Запечена свинина. Ребра на мангалі. Покроковий рецепт з фото

Найголовнішим моментом у приготуванні шашликів або запеченого м`яса на мангалі є використання якісного і свіжого м`яса. Пропоную сьогодні запекти свинячі ребра на мангалі. Особливістю таких ребер буде те, що це цілісний шматок свинини реберної частини. М`ясо виходить дуже соковитим і смачним, з апетитною скоринкою.

Запечена свинина. ребра

Складові:

  • свинина ребра (цілісний шматок) 1200 г

  • ріпчаста цибуля 2 шт.

  • мед 2 ст. л.

  • імбир 2-3 см.

  • мелена паприка (солодка і гостра) 2 ст. л.

  • сіль 2 ст. л.

  • кмин 1-2 ч. л.



  • гірчиця в зернах (суха) 1-2 ст. л.

  • томатна паста 3 ст. л.


Запечена свинина. ребра

Запечена свинина. Ребра на мангалі. Покроковий рецепт з фото


Підготуйте свинячі ребра. Це повинен бути цілісний шматок реберної частини з рівномірною прошарком м`яса і сала.

Запечена свинина. ребра

Візьміть глибоку ємність, де будете маринувати ребра. Це буде ароматний і пікантний маринад. Починайте додавати компоненти для маринаду в миску. Надсилайте мед, томатну пасту, сіль.

Мед додасть особливу пікантність запеченим ребрах. Як варіант, замість меду в маринад можна додавати яблучний або абрикосовий конфітюр. Додавайте в маринад по щіпці кмину і суху гірчицю в зернах. Натріть невеликий корінець імбиру (2 см) і наріжте кільцями цибулю. Якщо цибуля не будете запікати з м`ясом, можна просто його натерти на тертці і додавати в маринад.

Запечена свинина. ребра

Ребра відправляйте в маринад і ретельно розтирайте руками. На 30-40 хвилин відправте ребра в холодильник маринуватися.

Запечена свинина. ребра

Підготуйте мангал, дрова повинні добре прогоріти. Відкритий вогонь не допускається при запіканні м`яса і шашликів. Поставте решітку на мангал, а на неї покладіть свинячі ребра.

Запікайте ребра протягом 20-30 хвилин. В залишки маринаду можна налити трохи вина або пива і збризкувати ребра в процесі приготування, щоб м`ясо вийшло ще соковитіше.

Запечена свинина. ребра

Проріжте свинину в самому товстому місці ножем і перевіряйте її на готовність, сукровиця не повинно бути.

Запечена свинина. ребра

Подавайте свинячі ребра гарячими, нарізаючи порційними шматками. З ребрами можна подати овочевий салат і томатний соус.

Запечена свинина. ребра
Запечена свинина. ребра
Запечена свинина. ребра

З повагою Ельбі.


Посмотрите похожие рецепти