Як приготувати карбонад зі свинини або простий і смачний рецепт запеченої свинини.

Карбонад - це відомий всім своїм найніжнішим смаком і надзвичайною соковитістю м`ясний делікатес. Часто це слово вживають з буквою "т" - карбонат. І хоча так не правильно, все одно цей варіант найбільш вживаємо. Тому, не дивуйтеся коли по тексту будете зустрічати подвійне написання слова. Але це ми трохи відволіклися, переходимо до суті - як приготувати карбонат зі свинини.

Складові: мускатний горіх, свинина, сіль, часник

Для його виготовлення використовується найцінніша частина туші - м`ясиста спинна м`яз (філей). Товщина шпику на ній, як правило, не перевищує 0,5 см. Для приготування цього запеченого м`яса в домашніх умовах не потрібно особливих навичок і багато часу. Після проведення зі свинячою вирізкою пари-трійки нескладних маніпуляцій і відправивши його в духовку, Ви отримаєте смачним домашнім продукт з помірною кількістю жиру. Він буде без будь-яких хімічних добавок і штучних речовин, що консервують.

приготування карбонаду.

На 1 кг м`яса потрібно взяти 40 г солі-0,1 г мускатного ореха- часточку часнику.

Відокремлюючи філей з корейки, важливо постаратися, щоб по всій довжині обраного шматка м`яса залишився рівномірний шар жирку товщиною близько 1 см. Цей шар жиру допоможе вашому продукту зберегти соковитість і додасть йому вишуканий смак.

На поверхні шматка м`яса ножем зробіть легкі надсечкі. Натріть його сіллю, мускатним горіхом і подрібненим часником (можна обійтися і без часнику).

Покладіть напівфабрикат на деко жирної частиною вгору і відправте в духовку.

Запікайте м`ясо 2,5-3 години до утворення рум`яної, апетитною скоринки.

Остиглий готовий карбонад загорніть в целофан або пергамент і приберіть на зберігання в холодильник.

Нарізана тонкими скибочками приготована в домашніх умовах запечена свинина, з її божественним ароматом і яскравим смаком, стане найулюбленішим ласощами всієї родини. Таке частування здивує і викличе щире захоплення ваших друзів, які зібралися за святковим столом.

А в цьому відео його автор Cookingtime Ru пропонує свій оригінальний рецепт як зробити карбонат в домашніх умовах. Дивіться і готуйте смачно!