Соковитий шашлик із сома - рецепт з покроковими фото, як замаринувати і приготувати рибу на мангалі в домашніх умовах

опис

Шашлик із сома - дуже смачне і ароматне страву, яке легко готується в домашніх умовах на шампурах на мангалі. Щоб приготувати страву, знадобиться хороший сом вагою від восьми кілограмів. Така риба варта уваги, а її м`якоть вийде ніжною і соковитою з хрусткою скоринкою.

Порада! Бажано використовувати дорослого і хорошого сома. Сомята вагою до п`яти-шести кілограмів досить кістлявий, тому шашлик вийде не таким смачним.

Перш ніж приступити до готування, сома потрібно попередньо вимочити, а потім замаринувати зі спеціями. По суті, можна обійтися і без маринування. Досить якісного маринаду, який подбає про правильність готування в домашніх умовах. Бажано дотримуватися рекомендацій, зазначених в наочному покроковому рецепті з фото.

Важливо правильно обробити сома, щоб вийшли досить товсті шматочки. Але при цьому вони повинні швидко прожаритися на мангалі на шампурах або на решітку. Про це нижче.

Бажаємо успіху в кулінарних експериментах в домашніх умовах!

складові

• Сом 8-10 кг
• Спеції до риби - за смаком
• Мелений імбир за смаком
• Сушений часник гранульований - за смаком
• Чорний перець мелений за смаком
• Кухонна сіль за смаком
• Кардамон за смаком
• Коріандр мелений за смаком
• Лимон цедра і сік - за смаком
• Листя салату для подачі
• Помідори для подачі

кроки

1. Почнемо приготування шашлику з сома з підготовки риби. Візьміть гарну тушку, почистіть і ретельно помийте.

   

2. Тепер приступаємо до оброблення сома. Спочатку потрібно відрізати голову, а потім нарізати тушку порційними стейками.

   

3. Позбавтеся від нутрощів і промийте шматки ще раз. Товщина кожного стейка повинна бути не більше чотирьох сантиметрів.

   
   
   
   

   

4. Далі кожен стейк ділиться на чотири частини. Намагайтеся позбутися від дрібних кісточок і хребта. М`якоть залишайте на шкірці. Всі шматки потрібно викласти в деко або глибоку миску.

   

5. Тепер підготуйте необхідні спеції - імбир, сіль, перець, часник, приправа до риби, коріандр, кардамон.

   

6. Насипте спеції в миску з рибними шматками.

   

7. Далі візьміть лимон і помийте. Розріжте фрукт навпіл. Натріть цедру на дрібній тертці, а з лимона вичавити сік в підходящу чашечку.

   

8. Вилийте сік в миску з рибою, туди ж додайте трохи лимонної цедри і ретельно перемішайте. Залиште приблизно на 20-30 хвилин, щоб продукт промаринуватися.

   

9. Тепер потрібно нанизати шматки на шампури. При цьому великі шматки нанизуйте на один шампур, середні - на інший, дрібні - на третій.

   

10. Надсилайте шампура на мангал, де вже розігріті вугілля.

    

11. Спочатку повинен бути значний жар, щоб рибка не розвалилася.

    

12. Смажте до тих пір, поки шкірка сома не почне шкворчать, бо свідчить про витоплюванні жиру.

    

13. Готову страву потрібно прибрати з мангалу. Візьміть велике блюдо і викладіть на нього вимиті листя салату. Зверху покладіть готовий шашлик з сома, зроблений по простому покроковому фоторецепти. Доповніть страву вимитими і нарізаними шматочками помідорів і подрібненою зеленню. Можна подавати шашлик, приготований на мангалі в домашніх умовах, на стіл і пробувати. За бажанням доповніть блюдо томатним соусом, що подається в піалі. Смачного!