Желе з м`яти - десерт для гурманів

М`ятна желе - це ласощі для гурманів. Багато його не з`їси, але вдихати аромат м`яти можна нескінченно. Також, м`ятна желе можна використовувати для прикраси і ароматизації десертів, або додавати в напої.

Складові: желатин, лимон, м`ята, цукор
Час для закладки: літо, осінь

Варто згадати, що желе з м`яти в натуральному вигляді зовсім не зелене, а жовтувато-коричневе, в залежності від концентрації м`яти і лимона. Але, це легко можна виправити, за допомогою харчового барвника темно-зеленого кольору.

Як би там не було, м`ятна желе вийти чудовим, не дивлячись на його зовнішній вигляд, якщо слідувати наступним рецептом:

• 300 грам свіжої м`яти;
• 0.7 літра води;
• 0.5 кг цукру;
• 2 лимона;
• 25 г желатину.

Складіть м`яту в таз з водою і гарненько виполощіте. Якщо на стеблах є пісок і пил, то вони осядуть на дні.

Обтрусіть м`яту і порвіть її руками на частини.

Наріжте лимон, разом з шкіркою на дольки.

Закип`ятіть воду в каструлі і опустіть в окріп м`яту з лимоном. Трохи зменшіть вогонь і кип`ятіть м`яту 7-10 хвилин, після чого, зніміть каструлю з плити, і залиште настоюватися на 6-8 годин.

Злийте м`ятний відвар і гарненько процідіть його. Відіжміть м`яту і лимон, до крапельки.

Відлийте 200 грам відвару окремо і розведіть в ньому желатин, як зазначено в інструкції на упаковці. Решта відвар поставте на плиту, додайте цукор і починайте уварювати на дуже тихому вогні.

Знімайте пінку і помішуйте. Спочатку пінка буде брудно-сіра і її потрібно викидати. Але, коли вона стане Рожево-жовтої, можна прибирати каструлю з плити і змішувати з розведеним желатином.

Розлийте гаряче м`ятна желе по маленьких баночках і закатати.

Пастеризувати желе не потрібно, воно і так досить добре варто. Зберігайте його в холодильнику, разом з м`ятним сиропом, і до наступного сезону м`яти, ви можете не турбується.

Дивіться на відео, як приготувати м`ятна варення на зиму: