Густе желе з апельсинів в подарунковому оформленні

Желе з апельсинів - аристократичний десерт. Ніжне смачне зухвало-красиве апельсинове желе сподобається всім. Вирушаючи в гості, багато заглядають в кондитерські відділи, щоб вибрати що-небудь солодке як милого презенту. Але солодощі фабричного виробництва представляють собою божевільну комбінацію консервантів і підсилювачів смаку. Чудова альтернатива - баночка густого желе з апельсинів в подарунковому оформленні або джем з апельсинових кірочок. Кулінарний «hand made» користується заслуженою популярністю. Апельсинове желе можна подавати самостійно або разом з м`яким білим пломбіром.


Складові:
- апельсини - 1,5 кілограма-
- цукор - 150 грам-
- вода - 300 мілілітрів-
- швидкорозчинний желатин - 30 грам-
- лимон - 1/2 штуки.



Беруть великі солодкі апельсини і половинку лимона для смакового балансу.



Апельсини і лимон миють.



Зрізають апельсинову шкірку, плоди поділяють на часточки. Великі часточки можна розрізати навпіл. Апельсинову нарізку поміщають в каструлю, заливають водою,
кип`ятять 5 хвилин.



Як тільки апельсиновий відвар трохи охолоне, його проціджують через два шари марлі. Коли марлевий вузлик здавлюють, в ньому залишаються тільки залишки плівкових перегородок, а весь сік легко проходить через отвори марлі. У каструлі виявляється злегка розбавлений водою апельсиновий сік: він «чистий», в ньому немає плаваючих пластівців м`якоті. Тому у желе буде дуже красива однорідна структура.



Апельсиновий сік з`єднують з цукром, видавлюють сік половинки лимона. Лимонну шкірку кидають в каструлю, щоб вона проварилася разом з соком. Апельсиновий сік кип`ятять 5 хвилин, потім шкірку лимона викидають.



Каструлю знімають з вогню. Желатин заливають окропом, досить взяти 50 мілілітрів води. Рідина розмішують до розчинення всіх крупинок желатину. У гарячий апельсиновий сік наливають желюючу воду. Роблять це при безперервному розмішуванні соку.



Гаряче апельсинове желе розливають в стерильні банки, закручують стерильними кришками. Коли желе охолоне, його поміщають в холодильник. Стерильна герметична упаковка дозволяє збільшити термін зберігання желе. Якщо желе переливають у відкриті силіконові формочки, його потрібно з`їсти за 2-3 дня. Стерильна закрита посуд збільшує термін зберігання до двох тижнів.



За цим рецептом можна заготовити апельсинове желе на зиму, для цього слід взяти кількість цукру, рівне вазі очищених апельсинів.
Так само приготуйте персики в желе на зиму.