Торт `графські разваліни` класичний з безе - рецепт з покроковими фото, як приготувати зі сметаною і згущеним молоком в домашніх умовах

опис

Торт «Графські руїни» класичний - знаменитий делікатес, рецепт якого був винайдений київськими кондитерами. Дана випічка - це не тільки смачний десерт, але і красиве святкове блюдо. Він схожий на улюблені страви, такі як «Київський торт», «Хлопчик кучерявий» або «Панчо» за смаком і виглядає як недбалий старий замок.

Всі господині зацікавлені в тому, як приготувати пиріг в домашніх умовах. З якоїсь причини багато хто думає, що для створення цього оригінального торта потрібні ексклюзивні інгредієнти і знання кулінарних хитрощів. Але, насправді, все дуже просто, якщо слідувати нашому пошаговому рецептом з фотографіями, який спростить суть приготування десерту. Все, що вам потрібно, - це спекти підставу, розділити його на кілька шарів, потім розділити одну із заготовок на невеликі шматочки, зробити крем, зібрати торт і прикрасити. Як бачите, нічого складного в цьому немає.

Дане класичне блюдо готується зі сметаною. А для того, щоб бісквіти вийшли потрібної консистенції, дотримуйтесь пропорції, які вказані вище в інгредієнтах.

Щоб зробити меренги, вам потрібно акуратно відокремити білки від жовтків, інакше маса не вийде саме тієї текстури, яку ми запланували. Безе з білків і цукру виходить повітряним і хрустким. Воно буде танути в роті як тільки ви його спробуєте. А в якості солодощі ми будемо використовувати згущене молоко. Ви можете купити як незбиране згущене молоко з цукром, так вже варений продукт.

Для прикраси скористайтеся горіхами. Це може бути мигдаль, фундук або волоські горіхи.

Класичний торт «Графські руїни» дуже подобається дітям. Така випічка стане прикрасою на будь-якому дитячому святі. Дорослі також в захваті від десерту адже, що може бути краще домашнього ласощі?

Зверніть увагу! Бажано після готування страви поставити випічку в холодильник на 4-5 години, а краще на ніч. Так страва краще просочиться, а ви в результаті отримаєте тортик просто пальчики оближеш.

Сьогодні ми покажемо, як смачно, просто і швидко зробити класичний торт «Графські руїни» зі сметаною в домашніх умовах. Для цього на допомогу нам прийде наш рецепт з покроковими фотографіями, з яким ви можете ознайомитися детальніше нижче. Приступимо до готування разом!

складові

• Яйце куряче 5 шт.
• Борошно 1 стакан
• Сметана 1 склянка
• Розпушувач тесту 1 ч. Л.
• Цукровий пісок 2 склянки
• Вершкове масло 250 г
• Згущене молоко варене - 1 банка
• Волоський горіх для прикраси

кроки

1. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для домашнього тортика. До того ж список невеликий: яйця, цукор, борошно вищого гатунку, сметана, розпушувач, вершкове масло, згущене молоко і горішки. Зробіть безе. Для цього вам потрібно взяти 3 курячих яйця і склянку цукру.

   

2. Акуратно відокремте жовтки від білків. Помістіть другий продукт в високий посуд, а жовтки відправте в чашку.

   

3. Збийте за допомогою міксера білки в пишну і повітряну масу, як показано на покрокової фотографії. Після цього потроху додавайте цукор в ємність і одночасно перемішуйте міксером.

   

4. Візьміть деко і застеліть його пергаментним папером. Потім розкладіть безе з допомогою столової ложки або кондитерського шприца по всій поверхні. Розігрійте до 100-120 градусів духовку і відправте запікатися ласощі буквально на 1-1,5 години. Головне не підвищуйте температуру! Інакше меренги будуть дуже сильно крихкими і стануть кришитися. Після зазначеного часу вимкніть духовку, а страву залиште всередині.

   
   
   
   

   

5. Тим часом зробіть бісквіти. Для цього кулінарного процесу вам потрібно буде змішати 3 жовтки зі склянкою цукру. Збийте в однорідну масу за допомогою міксера. Після цього акуратно введіть 1 склянка сметани до вище зазначених продуктів. Перемішуйте на великій швидкості.

   

6. Потім візьміть глибоку миску і перелийте в неї суміш. Додайте 1 склянку пшеничного борошна вищого сорту. Перемішайте ложкою або виделкою. Маса повинна бути однорідною і без грудочок.

   

7. Як тільки ви впоралися з цим, всипте в мисочку 1 чайну ложку розпушувача. перемішайте.

   

8. Підготуйте мультиварку для готування. Змастіть дно і стінки приладу вершковим маслом. Потім вилийте отримане тісто. Накрийте кришкою і виставте на приладі «Випічка». Орієнтовний час приготування бісквіта - 60 хвилин.

   

9. Після зазначеного часу відкрийте кришку і перевірте, чи готова основа для класичного торта «Графські руїни». Якщо так, то дістаньте акуратно випічку і покладіть її на кухонну дошку. Дайте борошняної заготівлі охолонути і розріжте її на 2 рівні частини, як показано на покрокової фотографії рецепта.

   

10. До цього часу вже приготувалися безе. Дістаньте їх з духовки і складіть в тарілку.

    

11. Дістаньте з холодильника вершкове масло і відріжте приблизно 200-250 г продукту. Відкрийте банку вареного згущеного молока і змішайте її з попереднім інгредієнтом. Для цього процесу знову використовуйте міксер, щоб консистенція вийшла однорідною. Збивайте спочатку на повільній швидкості, після цього збільшуйте поступово обертів.

    

12. Зверніть увагу на покрокове фото, яким повинен вийде правильний вершковий крем.

    

13. Потім візьміть приблизно жменю горіхів (волоських, мигдаль або фундук) і ретельно їх промийте. Потім просушіть за допомогою паперових серветок, щоб вони гарненько ввібрали вологу. Надішліть горіхи в блендер і подрібніть їх до стану крихти.

    

14. Після цього візьміть один остиглий корж і наріжте його невеликими однаковими шматочками (ромбиками, квадратиками або прямокутниками).

    

15. Другу заготовку змастіть рясно кремом з вершкового масла і вареного згущеного молока.

    

16. Зверху покладіть кілька шматочків подрібненого коржа, як показано на фото. Вони не повинні виступати за нижню основну змащену заготовку, а навпаки, компактно розміщуватися по центру бісквіта.

    

17. Після цього полийте кремом верхівку і посипте її горіхами. Викладіть кілька штучок безе. Якщо продукти ще залишилися, то повторіть шари в тій же послідовності (шматочки бісквіта, потім безе, а після крем і горішки). Прикрасьте останній шар подрібненими горішками і поставте десерт в холодильник на 5 годин (можна на ніч).

    

18. Ось і готовий апетитний торт «Графські руїни» класичний в домашніх умовах! Готуйте разом з нами за нашими рецептами з покроковими фотографіями. Всім смачного!