Торт `графські разваліни` класичний з безе - рецепт з покроковими фото, як приготувати зі сметаною і згущеним молоком в домашніх умовах

класичний торт Графські руїни на широкій білій тарілці на столі

опис

Торт «Графські руїни» класичний - знаменитий делікатес, рецепт якого був винайдений київськими кондитерами. Дана випічка - це не тільки смачний десерт, але і красиве святкове блюдо. Він схожий на улюблені страви, такі як «Київський торт», «Хлопчик кучерявий» або «Панчо» за смаком і виглядає як недбалий старий замок.

Всі господині зацікавлені в тому, як приготувати пиріг в домашніх умовах. З якоїсь причини багато хто думає, що для створення цього оригінального торта потрібні ексклюзивні інгредієнти і знання кулінарних хитрощів. Але, насправді, все дуже просто, якщо слідувати нашому пошаговому рецептом з фотографіями, який спростить суть приготування десерту. Все, що вам потрібно, - це спекти підставу, розділити його на кілька шарів, потім розділити одну із заготовок на невеликі шматочки, зробити крем, зібрати торт і прикрасити. Як бачите, нічого складного в цьому немає.

Дане класичне блюдо готується зі сметаною. А для того, щоб бісквіти вийшли потрібної консистенції, дотримуйтесь пропорції, які вказані вище в інгредієнтах.

Щоб зробити меренги, вам потрібно акуратно відокремити білки від жовтків, інакше маса не вийде саме тієї текстури, яку ми запланували. Безе з білків і цукру виходить повітряним і хрустким. Воно буде танути в роті як тільки ви його спробуєте. А в якості солодощі ми будемо використовувати згущене молоко. Ви можете купити як незбиране згущене молоко з цукром, так вже варений продукт.

Для прикраси скористайтеся горіхами. Це може бути мигдаль, фундук або волоські горіхи.

Класичний торт «Графські руїни» дуже подобається дітям. Така випічка стане прикрасою на будь-якому дитячому святі. Дорослі також в захваті від десерту адже, що може бути краще домашнього ласощі?

Зверніть увагу! Бажано після готування страви поставити випічку в холодильник на 4-5 години, а краще на ніч. Так страва краще просочиться, а ви в результаті отримаєте тортик просто пальчики оближеш.

Сьогодні ми покажемо, як смачно, просто і швидко зробити класичний торт «Графські руїни» зі сметаною в домашніх умовах. Для цього на допомогу нам прийде наш рецепт з покроковими фотографіями, з яким ви можете ознайомитися детальніше нижче. Приступимо до готування разом!

складові

  • Яйце куряче 5 шт.
  • Борошно 1 стакан
  • Сметана 1 склянка
  • Розпушувач тесту 1 ч. Л.
  • Цукровий пісок 2 склянки
  • Вершкове масло 250 г
  • Згущене молоко варене - 1 банка
  • Волоський горіх для прикраси

кроки

  1. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для домашнього тортика. До того ж список невеликий: яйця, цукор, борошно вищого гатунку, сметана, розпушувач, вершкове масло, згущене молоко і горішки. Зробіть безе. Для цього вам потрібно взяти 3 курячих яйця і склянку цукру.

    стакан з цукром на столі, поруч тарілка з курячими яйцями

  2. Акуратно відокремте жовтки від білків. Помістіть другий продукт в високий посуд, а жовтки відправте в чашку.

    чаша з яєчними білками, поруч ємність з яєчними жовтками

  3. Збийте за допомогою міксера білки в пишну і повітряну масу, як показано на покрокової фотографії. Після цього потроху додавайте цукор в ємність і одночасно перемішуйте міксером.

    білковий крем в глибокій ємності, який збивають міксером

  4. Візьміть деко і застеліть його пергаментним папером. Потім розкладіть безе з допомогою столової ложки або кондитерського шприца по всій поверхні. Розігрійте до 100-120 градусів духовку і відправте запікатися ласощі буквально на 1-1,5 години. Головне не підвищуйте температуру! Інакше меренги будуть дуже сильно крихкими і стануть кришитися. Після зазначеного часу вимкніть духовку, а страву залиште всередині.



    клаптик паперу для випічки, на неї білковий крем у вигляді тістечок

  5. Тим часом зробіть бісквіти. Для цього кулінарного процесу вам потрібно буде змішати 3 жовтки зі склянкою цукру. Збийте в однорідну масу за допомогою міксера. Після цього акуратно введіть 1 склянка сметани до вище зазначених продуктів. Перемішуйте на великій швидкості.

    тісто для бісквітів в глибокій ємності, в неї вливають сметану з квадратного контейнера

  6. Потім візьміть глибоку миску і перелийте в неї суміш. Додайте 1 склянку пшеничного борошна вищого сорту. Перемішайте ложкою або виделкою. Маса повинна бути однорідною і без грудочок.

    миска з рідким тестом, в яке висипають борошно

  7. Як тільки ви впоралися з цим, всипте в мисочку 1 чайну ложку розпушувача. перемішайте.

    миска з тестом для бісквітів на столі

  8. Підготуйте мультиварку для готування. Змастіть дно і стінки приладу вершковим маслом. Потім вилийте отримане тісто. Накрийте кришкою і виставте на приладі «Випічка». Орієнтовний час приготування бісквіта - 60 хвилин.

    чаша мультиварки з тестом для бісквітів

  9. Після зазначеного часу відкрийте кришку і перевірте, чи готова основа для класичного торта «Графські руїни». Якщо так, то дістаньте акуратно випічку і покладіть її на кухонну дошку. Дайте борошняної заготівлі охолонути і розріжте її на 2 рівні частини, як показано на покрокової фотографії рецепта.

    розрізаний на дві частини бісквіт на дерев`яних обробних дощечках

  10. До цього часу вже приготувалися безе. Дістаньте їх з духовки і складіть в тарілку.

    тарілка з запеченими безе на столі

  11. Дістаньте з холодильника вершкове масло і відріжте приблизно 200-250 г продукту. Відкрийте банку вареного згущеного молока і змішайте її з попереднім інгредієнтом. Для цього процесу знову використовуйте міксер, щоб консистенція вийшла однорідною. Збивайте спочатку на повільній швидкості, після цього збільшуйте поступово обертів.

    варене згущене молоко з вершковим маслом в глибокій мисці

  12. Зверніть увагу на покрокове фото, яким повинен вийде правильний вершковий крем.

    вершковий крем з вареним згущеним молоком в білій мисці на столі

  13. Потім візьміть приблизно жменю горіхів (волоських, мигдаль або фундук) і ретельно їх промийте. Потім просушіть за допомогою паперових серветок, щоб вони гарненько ввібрали вологу. Надішліть горіхи в блендер і подрібніть їх до стану крихти.

    подрібнені горіхи в чаші блендера

  14. Після цього візьміть один остиглий корж і наріжте його невеликими однаковими шматочками (ромбиками, квадратиками або прямокутниками).

    нарізаний поздовжніми ромбиками бісквіт

  15. Другу заготовку змастіть рясно кремом з вершкового масла і вареного згущеного молока.

    корж з кремом на дерев`яній обробній дошці

  16. Зверху покладіть кілька шматочків подрібненого коржа, як показано на фото. Вони не повинні виступати за нижню основну змащену заготовку, а навпаки, компактно розміщуватися по центру бісквіта.

    корж з кремом із згущеного молока і вершкового масла, на якому лежать шматочки бісквіта

  17. Після цього полийте кремом верхівку і посипте її горіхами. Викладіть кілька штучок безе. Якщо продукти ще залишилися, то повторіть шари в тій же послідовності (шматочки бісквіта, потім безе, а після крем і горішки). Прикрасьте останній шар подрібненими горішками і поставте десерт в холодильник на 5 годин (можна на ніч).

    дерев`яна обробна дошка, на ній лежить корж з кремом і тістечками з безе

  18. Ось і готовий апетитний торт «Графські руїни» класичний в домашніх умовах! Готуйте разом з нами за нашими рецептами з покроковими фотографіями. Всім смачного!

    готовий торт Графські руїни на тарілці на столі, прикрашений подрібненими горіхами


Посмотрите похожие рецепти