Як заморозити бісквітний торт

Відомо, що підготовка до урочистої події у кожної господині забирає багато часу. Щоб полегшити процес підготовки до свята, можна спекти бісквітні коржі за кілька днів або тижнів перед цим, і заморозити. Тоді безпосередньо перед важливою датою залишиться тільки перемазати кремом і прикрасити готовий бісквіт. Досвідчені кондитери, перед розрізанням бісквіта на коржі і надання йому форми, попередньо його заморожують. З напівфабрикатом тоді набагато легше працювати: він менше кришиться і ламається.

Складові: ванілін, масло, мука, цукор, сода, яйця
Час для закладки: Весь рік

Потім обернути його в кілька шарів харчової плівки, прибираючи при цьому зайве повітря. Обертається корж для того, щоб сторонні запахи в морозилці і конденсат від повітря не зіпсували смак готового торта.

Скільки можна зберігати заморожений бісквіт

Терміни зберігання бісквітних коржів складають до 1 місяця при температурі -18 градусів. Якщо зберігати більше, то починає погіршуватися якість коржів. Вони стають сухими, втрачають пишність.

Як правильно розморозити бісквіт

Розморожувати бісквіт слід в холодильнику, за 1 день до його перетворення в готовий торт. Також розморозити напівфабрикат можна при кімнатній температурі протягом 4-5 годин. Важливо в обох випадках звільнити корж від плівки, щоб він не став вологим. Після розморожування можна просочити бісквіт сиропом, перемазати коржі кремом і прикрасити готовий торт. За смаком він буде такий же, як і свіжоприготований.

Якщо місце у вашій морозилці дозволяє, то перед святом ви істотно полегшите собі задачу, приготувавши заздалегідь бісквітні коржі і заморозивши їх. Час на підготовку скоротиться, дозволивши зайнятися іншими, не менш важливими справами.