Торт `дамський капріз`

Торт зі згущеним молоком - родзинка і найочікуваніша блюдо будь-якого заходу. Порадуйте гостей королівським тортом, смак якого залишиться надовго в пам`яті.

Серед інгредієнтів, що входять до складу, особливе місце займають знайомі всім, але надають особливий присмак ягоди, горіхи і мак. Не тільки смакові якості, а й оригінальна подача торта прикрасять будь-яке свято, будь то День народження, або хрестини та інше. Приготувавши казковий десерт будинку, Ви віддасте йому частинку себе, що зробить смак торта насиченим і багатим. У рецептурі торта чудово поєдналися не поєднувані на перший погляд продукти, які несуть в собі і солодкість, і гіркоту, і кислоту. Коржі торта просочуються ніжним кремом зі згущеним молоком, але царем десерту по праву є обсмажений фундук, аромат якого нічим не замінити.

 
Незважаючи на назву, приготування десерту зовсім просте і під силу навіть початківцям кулінарам. Заінтриговані? Тоді швидше починайте приготування! Ніяких складнощів і специфічних інгредієнтів для створення цього шедевра не буде потрібно. Досить буде приділити 2 години часу. Дотримуючись подальших інструкцій і ретельно виконуючи їх, Ви неодмінно досягнете поставленої мети.

Для приготування торта «Дамський каприз» нам знадобиться:

• Пшеничне борошно тонкого помелу 1-2 ст.
• Цукор або цукровий пісок - 1 ст.
• Сметана (чим жирніше, тим краще) - 300-400 мл.
• Яйця курячі - 5 шт.
• Мак - 1 ст.л.
• Порошок какао - 3 ст.л.
• Розпушувач для тіста - 1 п.
• Варене згущене молоко - 1 баночка.
• Топлене вершкове масло - 300-400 г.
• Фундук за смаком.
• Журавлина - 1 ст.

етапи приготування

Крок 1. З огляду на той факт, що візиткою торта служить тонка нотка фундука, процес приготування слід почати саме з підготовки горіхів. По-перше, розігрійте сковороду і обсмажте на середньому вогні фундук протягом 6-8 хвилин. Не забувайте постійно помішувати горіхи, щоб вони не підгоріли. Можна спростити підсушування горіхів. Для цього розкладіть фундук на деку і помістіть його в попередньо розігрітий до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Після підсушування ядер горіхів, їх необхідно помістити в поліетиленовий пакет і щільно зав`язати. Таким чином, в пакеті вони остаточно стануть такими, якими необхідно бути для приготування. Після того як горіхи повністю охолонуть в пакеті, слід добре потрясти їх, оскільки так краще і швидше вони очистяться від лушпиння. Тепер пересипте очищені горіхи в окрему мисочку і на час відкладіть.

 
Крок 2. Візьміть глибоку миску, всипте в неї цукор і вбийте курячі яйця, а тепер добре перемішайте. Залиште масу, що утворилася на пару хвилин, щоб цукор якомога краще і швидше розчинився. Далі необхідно збити яйця з цукром за допомогою міксера або блендера. Збивати необхідно до тих пір, поки не утвориться пишна піна. Коли побачите, що маса збільшилася приблизно вдвічі, починайте додавати маленькими порціями сметану, продовжуючи збивати.

Для приготування найкраще підійде домашня сметана або з високим відсотком жирності, так як саме такий продукт скріпить тісто і не дасть йому розтектися.

Крок 3. Просійте кілька разів пшеничне борошно в окрему посудину. Далі слід додати розпушувач і перемішати.

Крок 4. Додавайте суху суміш малими порціями в цукрово-яєчну суміш, постійно збиваючи, щоб не утворювалися грудочки. В кінцевому підсумку вийде тісто такої консистенції, як на оладки або як густа сметана.

Крок 5. Всю отриману масу розділіть на 3 рівних частини в різні ємності. У кожній посудині вийшло приблизно 200 г тесту.

Крок 6. У першу миску з рідким тестом додайте мак і добре перемішайте, щоб зерна маку рівномірно розподілилися.

Крок 7. У другу ємність всипте склянку журавлини. Якщо у Вас в`ялена або сушена журавлина, тоді її слід попередньо залити окропом на пару хвилин. При використанні свіжих ягід рекомендується проварити їх трохи в сиропі з води і цукру, щоб пішла зайва волога з ягід і щоб тісто не було клейким.

Крок 8. В останню миску з тестом додайте какао і ретельно перемішайте до утворення однорідної консистенції.

Крок 9. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Візьміть деко діаметром близько 20 см (± 3 см), змастіть його вершковим або рослинним маслом. Кожен корж слід піч по черзі протягом 20-25 хвилин при 180 градусах.

Крок 10. Коли коржі пропекутся, дайте їм повністю охолонути у формі для випічки, так як його можна легко зіпсувати.

Крок 11. Готуємо крем для десерту. Розм`якшіть або розтопіть вершкове масло і влийте його в глибоку миску, додайте варене згущене молоко і збийте до стійких піків. В результаті має вийти карамельно-вершковий крем з ніжною консистенцією.

Крок 12. Візьміть фундук і подрібніть його в блендері. Не варто перестаратися, щоб горіхи не перетворилися в однорідну пасту. Фундук повинен бути у вигляді крихти, яку будемо використовувати для прикраси торта.

Крок 13. Блюдо, на якому будете подавати торт, змастіть кремом, а зверху розташуйте шоколадний корж, який зверху потрібно також рясно змастити. Другим розмістіть журавлинний корж, а зверху - маковий. Щоб торт був досить просоченим, рясно змащуйте кожен корж, а також бічні сторони кремом.

 
Крок 14. Обсипте торт з усіх боків горіховою крихтою. Також можна прикрасити десерт різними способами на Ваш розсуд.

Крок 15. Поставте торт в затишне містечко на пару годин при кімнатній температурі, щоб коржі добре просочилися кремом. Потім слід поставити торт в холодильник на кілька годин, щоб крем застиг і щоб торт добре різався.

Смачного!