Сушений персик: його користь і шкода для здоров`я людини

Мабуть, немає жодної людини, яка б хоч раз в житті не куштував сушений абрикос, однак мало хто знає про те, що є ще й сушений персик, який є не тільки смачним, але і корисним поживним продуктом. Крім цього, на думку дієтологів, саме сушка і в`ялення є оптимальними способами для заготовки такого ласощі на зиму. У свою чергу, кількість заліза, що міститься в 100 грамах сушеного продукту, забезпечує добову потребу людського організму.

Властивості сушеного персика

Цей фрукт навіть в сушеному вигляді містить величезну кількість вітамінів і мінералів, які необхідні людському організму для нормальної працездатності. В цілому він включає в себе наступні компоненти:

• Білки - 3% від всієї маси сушеного фрукта.
• Вуглеводи - близько 57%.
• Основну частину займають речовини дисахариди, зміст яких досягає 53%.
• Волокна харчового походження - близько 20 грам.
• Вітаміни - в основному це бета-каротини, вітаміни груп РР, А і Е.

Крім цих речовин, продукт містить велику кількість кальцію і натрію, що мають позитивний вплив на кісткову і м`язову систему людини.

Калорійність сушеного персика досить велика, так як в процесі вилучення вологи в ньому залишаються тільки сухі речовини, що містять цукор і вітаміни.

Персики в`ялені: користь і шкода

Очевидним плюсом в`ялених і сушених персиків є те, що цей продукт можна вживати в будь-який час року і навіть тоді, коли він повністю зникає з прилавка магазину. Крім цього, під час сушіння і під час в`ялення плоди не втрачають корисних речовин, а кількість містяться в них вітамінів і мінералів дорівнює свіжому фрукту. Щоденне вживання в`яленого і сушеного продукту має позитивний вплив на здоров`я людини, а саме:

1. Сприяють швидкому зміцненню організму після перенесених операції або складних захворювань.
2. При регулярному вживанні приготованого персика нормалізується апетит і робота травного тракту.
3. Цей фрукт володіє високими антибактеріальними властивостями.
4. Курага з персиків покращує роботу серця і кровоносних судин. Крім цього, щоденне вживання такого продукту корисно для людей, які страждають захворюваннями серця.
5. Настій з в`ялених або ж сушених фруктів допомагає позбутися від шлаків, запобігти розвитку анемії, а також сприяє очищенню кровоносних судин.

Такі ласощі дуже корисні, проте фахівці їх рекомендують вживати далеко не всім. Протипоказаннями виступають такі захворювання:

1. Алергічні реакції на цей фрукт.
2. Людям, що страждають на цукровий діабет, необхідно вживати сухофрукт з обережністю і після консультації з фахівцем.
3. Крім цього, необхідно відмовитися від вживання таких продуктів людям, що мають проблеми із зайвою вагою.

особливості вибору. На сьогоднішній день готовий продукт можна купити на ринку або в будь-якому магазині. В процесі вибору варто звернути увагу на наступні характеристики:

• присутність аромату.
• Поверхня фрукта не повинна мати ушкоджень, так як вологі плоди свідчать про неправильне зберігання і погану якість.

Коли мова йде про вибір фрукта для сушки, необхідно також бути гранично уважними. Для того щоб висушені плоди зберегли в собі якомога більше вітамінів і корисних мікроелементів, варто врахувати такі особливості:

• Не можна купувати як незрілі, так і надто переспілі фрукти.
• Пошкоджені або занадто м`які плоди неприпустимо використовувати для в`ялення і сушіння, так як вони під час приготування втратять форму і свої корисні властивості.
• Для заготівлі найкраще вибирати плоди, які мають рожеву або жовту м`якоть.

Сушка в домашніх умовах

Головним умов правильної сушки є саме правильно підібраний плід. Фрукти невеликого розміру сушать в основному разом з кісточкою. Персики, які мають великі розміри, ідеально підходять для приготування кураги. Перед початком приготування необхідно ретельно вимити фрукт і розрізати на невеликі часточки.

Сушку проводять не менше 6-7 годин. Для приготування можна використовувати як звичайну духовку, так і електричну сушку. Якщо говорити про сушених і в`ялених плодах, то багато хто вважає, що це одне і те ж. Однак це не зовсім так, різниця між ними полягає в процесі приготування. Перед тим як приступити до приготування в`ялених персиків, з них необхідно попередньо видалити всю наявну вологу.

Способи зберігання готового продукту

При дотриманні всіх правил зберігання персики сушені можна зберігати до двох років. Для цього їх необхідно попередньо помістити в скляний посуд або іншу герметично закриту ємність. Якщо вдома є мішечки з натуральних тканин, в них також можна помістити готовий продукт. Не варто допускати попадання вологи в ємність, так як вона приведе до того, що персики почнуть гнити.

Застосування засушених фруктів

На сьогоднішній день сушені персики широко використовуються як в кулінарії, так в і косметології. І це не дивно: адже вони мають величезну кількість вітамінів і вуглеводів.

У кулінарії в`ялені і сушені персики знайшли своє застосування:

• Їх досить часто використовують в якості добавок до кисломолочним продуктам.
• Для приготування салатів з фруктів і різних десертів.
• Вони входять до складу багатьох каш і мюслі.

Крім цього, їх досить часто використовують як самостійну страву, так як вони служать відмінним перекусом, а для дітей можуть замінити звичайні щоденні солодощі.

У косметології настойки з сушених персиків використовують для приготування різних масок і примочок. Крім цього, в подрібненому вигляді вони входять до складу багатьох скрабів і мусів. Косметологічні засоби на основі персиків мають чудову вплив на шкіру людини, оскільки містять велику кількість фолієвої кислоти, що сприяє очищенню шкіри.

В цілому при щоденному використанні сушених персиків значно покращиться не тільки внутрішній стан людського організму, але і зовнішній вигляд шкірного покриву. Крім цього, вони стануть альтернативою для багатьох діток, які не уявляють свій щоденний раціон без солодощів.