Варення з кульбаб: особливості та рецепти

Кульбаба є не тільки веселим рослиною луки, але і володіє вельми корисними властивостями. Причому корисні вони повністю - від квіток і до самого коріння. А варення з кульбаб не тільки володіє чудовим смаком, але і має величезну користь для людського здоров`я. Для приготування цього незвичайного ласощі потрібно зовсім небагато часу і продуктів.

Користь і склад кульбаб

Продукт, приготований з кульбаб, має величезну користь для організму людини, так як містить велику кількість корисних речовин, якими є:

• білок.
• Вуглеводи і жири.
• Фосфор, калій і кальцій.
• Велика кількість селену, йоду і міді.
• Вітаміни, серед яких піридоксин, пантотенова і кислота фолієва.

Крім багатого складу цього продукту, він має позитивний вплив на організм людини. А при щоденному вживанні вже через деякий час відбуваються приголомшливі зміни як всередині організму, так і зовні. Корисними властивостями є:

1. При щоденному вживанні продукт сприяє повному відновленню печінки.
2. Варення з кульбаб має величезну користь для людей, що мають проблеми з кислотністю шлунка.
3. Ці ласощі нормалізує обмінні процеси в організмі людини, що сприяє нормалізації маси тіла.
4. Має величезний позитивний вплив на нервову систему, заспокоює підвищену збудливість, а також нормалізує сон.
5. Для людей, які страждають на ревматизм і захворюваннями суглобів це засіб незамінне, так як саме компреси з нього дозволяють зменшити хворобливість і знизити набряклість.
6. Продукт також має проносну дію, що дозволяє ефективно боротися з запорами.
7. Приголомшливий ефект Кульбабова ласощі має в косметології. При регулярному вживанні цього продукту покращується стан шкіри, вона стає м`якше як на вигляд, так і на дотик.
8. Варення, приготоване з кульбаб, володіє чудовими імуномодулюючими властивостями. Його вживання дозволяє позбутися від вірусних захворювань як на початківців стадіях, так і на стадіях загострення.

На жаль, крім великого списку переваг, варення з кульбаб має і деякими протипоказаннями, які обов`язково необхідно знати, перш ніж вживати ці ласощі:

1. Лікарі не рекомендують вживати брехня дітям у віці до 6 років, так як воно має сильний жовчогінний ефект і велика біологічний вплив на організм дитини.
2. Крім цього, необхідно уважно і відповідально ставитися до вибору місця збору рослини, так як воно може вбирати в себе хімічні речовини з навколишнього середовища. А ні для кого не стане секретом те, що радіація і шкідливі відходи мають негативний вплив на людський організм.

Тонкощі приготування ласощів

Для того щоб ласощі не тільки було шалено смачним, але і корисним варто відповідально поставитися до вибору основного продукту, а також інвентарю для приготування. Адже тільки при дотриманні всіх тонкощів можна отримати дійсно корисне варення.

підготовка посуду

Найкраще готувати в емальованому посуді, а зберігати тільки в скляній тарі. Якщо варення готується для зберігання на тривалий період, варто використовувати попередньо стерилізовані банки. Якщо ємності просто миються звичайною водою і не закочуються, зберігати їх необхідно буде тільки в прохолодному місці.

Коли продукт готується в посуді з міді або нержавіючої сталі, перекладати в іншу тару його необхідно відразу ж після приготування, щоб варення не всотало шкідливими речовинами.

Збір основного продукту

Оптимальним часом для збору буде полудень, так як саме в цей період квітки максимально розкривають головки. Варто уважно поставитися до вибору місцевості. Найкраще проводити збір далеко від міста, де немає загазованості і великої кількості машин.

Для приготування зілля знадобляться тільки квітки, тому необхідно зривати повністю розкриті суцвіття. Щоб виключити ймовірність запарювання квіток під час збору, найкраще їх класти в кошики.

рецепти варення

На сьогоднішній день різноманітність рецептів приготування просто вражає, адже, крім основного продукту, в варення додають різні фрукти і навіть трави. В незалежності від обраного рецепта існують деякі хитрощі, які зможуть допомогти приготувати приголомшливе варення:

1. Для того щоб ласощі придбало золотистий відтінок, в нього перед приготуванням можна додавати цитрусові, м`яту або абрикосовий сік.
2. Лимонна кислота зробить варення більш в`язким.
3. Перевірити готовність продукту можна, капнув трохи варення на тарілку, якщо воно готове під час нахилу ємності, крапля залишиться на місці і не втратить форми.

Без термічної обробки

За допомогою цього рецепта можна не тільки зберегти всі наявні вітаміни в готовому продукті, а й отримати приголомшливе варення. Для приготування знадобляться наступні компоненти:

• Свіжозібране кульбаби - 200 грам.
• Натуральний мед - 1 велика ложка.

Попередньо вимиті квіти необхідно залити водою не менше ніж на 24 години. Після чого просушити їх за допомогою рушники і подрібнити з блендером або м`ясорубкою. Далі, цю суміш варто з`єднати з медом і настоювати не менше доби, помішуючи кожні 4-5 годин. Після цього, готове варення необхідно перекласти в тару і зберігати в холодильнику. Вживати не більше 2 разів на день по чайній ложці, запиваючи теплим чаєм або водою.

З додаванням лимона

Такий десерт має приємну кислинку і припаде до душі тим, хто не любить надто солодке варення. Крім того, лимон корисний для зміцнення імунітету і підвищення апетиту, а також сприяє очищенню організму. Знадобляться такі інгредієнти:

• Квіти кульбаб - не більше 200 штук.
• Свіжий лимон - якщо невеликий, то досить буде одного фрукта.
• Чиста вода - 2 літри.
• Цукровий пісок - півкіло.

Процес приготування

Чисті квіти необхідно залити чистою водою. Лимон розрізається на невеликі шматки і додається в ємність з кульбабами, після чого ставиться на вогонь і вариться близько години. Зварений продукт необхідно остудити і настояти не менше 12 годин, далі процідити. Отриманий відвар засипають цукровим піском і варять до загусання. Готовий продукт поміщають в попередньо стерилізовані банки і зберігають у приміщенні без доступу сонячного проміння.

Варення з кульбаб - це незвичайний і корисний десерт, які додасть організму багато сил і енергії. Однак його не можна вживати як єдиний засіб для лікування будь-якого захворювання. Варто пам`ятати, що тільки лікар зможе призначити повноцінне лікування, а самолікування може завдати непоправної шкоди для здоров`я.