Брюссельська капуста користь і шкода для здоров`я. Властивості, опис, вітаміни і хімічний склад брюссельської капусти.

Брюссельська капуста відноситься до сімейства капустяних, підвид рослини - капуста городня. Капуста брюссельська є двулетников, в перший рік утворюються невеликі качани, у другій - насіння.

Складові: брюссельська капуста

Свою назву капуста отримала в честь її творців - ними були бельгійські овочівники. Вони не тільки вивели, а й дали опис новому підвиду рослини.

Брюссельська капуста містить близько 43 ккал на 100 грам свіжого продукту. У складі свіжих качанів можна знайти величезну кількість необхідних людині речовин, таких як: білок, клітковина, фолієва кислота, вітаміни А, С, В, а також калій, магній, фосфор, залізо та ін.

властивості продукту

- завдяки низькій калорійності і унікальному складу, вживання цього виду капусти показано всім групам населення, в тому числі дітям, вагітним жінкам і літнім людям;

- наявність великої кількості вітаміну С робить брюссельську капусту відмінним засобом для зміцнення імунітету, підвищення життєвих сил організму;

- капусту показано включати в щоденний раціон харчування людям, що страждають від надлишкової маси тіла і всіх захворювань, пов`язаних з цим;

- брюссельська капуста покращує склад крові, показана пацієнтам, які перенесли велику втрату крові;

- кальцій, що міститься в цьому виді капусти у величезних кількостях, корисний для боротьби з недоліком цього важливого мікроелемента в організмі;

- брюссельська капуста позитивно впливає на ендокринну, імунну, нервову і серцево-судинну системи організму;

- крім того, цей вид капусти є активним борцем з утворенням ракових клітин. Останні дослідження доводять, що люди, які регулярно вживають брюссельську капусту, вкрай рідко хворіють на рак.

як вживати?

З капусти можна робити салат, готувати суп-пюре, сік, тушкувати, запікати, а також маринувати.

Кому не можна вживати?

Захворювання на подагру є протипоказанням для вживання брюссельської капусти. Крім того, люди, схильні до розладів травлення, повинні вживати цей вид капусти з обережністю, щоб не викликати діарею.

як зберегти?

Брюссельську капусту починають прибирати з настанням перших заморозків, звичайно, в їжу її вживають і раніше, але максимум корисних властивостей в капусті накопичується саме восени. Знімають кочанчики разом зі стеблом - так капуста зберігається набагато довше. У нижньому відділі холодильника термін зберігання може досягати 10 днів. Щоб зберегти капусту на більш тривалий термін, її можна маринувати, заморожувати і сушити.