Простий покроковий фото рецепт приготування на зиму густого джему з абрикосів з пектином в домашніх умовах

933 місце в категорії
Різне
193 людей
зберегли

опис

Джем з абрикосів дуже легко приготувати в домашніх умовах, так як в літній сезон цих фруктах в наших широтах дуже багато. Більшість садівників вирощують абрикосові дерева декількох сортів, не менше часто навіть просто йдучи по вулиці можна зустріти дике абрикосове дерево. Вже тільки тому слід в обов`язковому порядку закривати на зиму з цих фруктів будь консервації: джеми, варення, повидла, желе та ін. В цьому простому покроковому фото рецепті ми будемо готувати з абрикосів густий і дуже ароматний джем, який згодом можна використовувати для готування інших десертів або подавати просто так до чаю.

Чим же так корисні апетитні солодкі абрикоси для організму? Насправді ці фрукти містять велику кількість вітамінів і мікроелементів, які приминають активну участь в життєдіяльності організму. Крім того часте вживання в їжу абрикос значно підвищує працездатність мозку, а також покращує пам`ять. Пектин, який у великій кількості містять абрикоси, виводять з організму різні важкі метали. Вміщені в абрикосах мікроелемента сприяє кращому засвоєнню їжі організмом. Всі ці корисні якості в купе з смаковими характеристиками абрикосів буквально не залишають шансу, з фруктів так і хочеться заготовити якусь апетитну зимову консервацію. Не варто відмовляти собі в таких малостях, до того ж готується джем дуже швидко і просто. Приступимо до приготування на зиму смачного і корисного джему з абрикосів з пектином в домашніх умовах.

складові

Абрикоси 1,6 кг
Цукровий пісок 7 ст.
Лимон сік, 1/4 чашки
Пектин 1 ч. Л.
Вершкове масло 1 ч. Л.

кроки

Перше що потрібно зробити, перед початок готування фруктової консервації, це підготувати всі потрібні нам продукти для її створення на робочій поверхні кухні. Дуже важливо правильно організувати процес, тоді він пройде легко і не займе більше часу, ніж потрібно. При виборі абрикосів для джему віддавайте перевагу стиглим і навіть злегка перезрілих фруктів, які напевно будуть м`якими і солодкими, а ще соковитими.
Тепер ретельно промиваємо всі зібрані абрикоси, промиваємо їх у холодній воді кілька разів, потім поділяємо навпіл кожен плід і позбавляємо від кісточки. Половинки можна спочатку крупно нарізати, а потім подрібнити або відразу ж довести до стану пюре за допомогою блендера або кухонного комбайна. Позбавлятися від шкурок абрикосів ми не будемо, адже основна частина всіх корисних мікроелементів знаходиться саме там. В результаті для вказаної кількості інгредієнтів у вас повинно вийти 5 чашок готового абрикосового пюре.
Заливаємо все вийшло абрикосове пюре в глибокий чан або казан, як показано на фото, туди ж акуратно засипаємо пектин, його попередньо можна розвести у воді, проте для цього рецепта це не дуже рекомендується. На цьому ж етапі потрібно вичавити з лимона сік і залити його до абрикосів. Ретельно перемішуємо інгредієнти між собою так, щоб пектин не склеєні в грудочки.
Також необхідно відправити в чан з абрикосовим пюре шматочок вершкового масла, не надто замороженого. Масло необхідно для того, щоб на поверхні джему не утворювалася піна, яка буде завдяки йому осідати на дно.
Тепер всю фруктову масу необхідно довести до кипіння так, щоб при перемішуванні ложкою вона не припиняла вирувати. Майбутній джем необхідно заважати постійно, інакше він може підгоріти та спровокувати пожежу на дно ємності, в якій вариться.
Після того, як маса закипіла, засипаємо в чан весь підготовлений цукровий пісок, відразу ж змішуємо його з абрикосами і не даємо навіть можливості взятися грудочками.
Продовжуємо варити джем на середньому вогні постійно помішуючи до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. При цьому нічого, якщо в масі будуть плавати великі шматочки джему і вона не буде однорідною.
В черговий раз доводимо абрикосовий масу вже з цукром до кипіння і варимо протягом 1 хвилини, після чого знімаємо з вогню. Абрикосовий джем досить примхливий в готуванні, тому варто не забувати про те, що його постійно потрібно помішувати дерев`яною ложкою.
В окремій каструлі за час варіння джему можна встигнути підготувати кришки, прокип`ятивши і простерилізувавши їх на середньому вогні. Витратити на даний процес можна від 5 до 10 хвилин в середньому.
Банки для зберігання джему найпростіше простерилізувати в духовці або на пару, після чого в них вже можна заливати вируючий джем. Використовуйте всі підручні засоби, які є у вас на кухні для того, щоб максимально полегшити цей процес.
Банки з джемом щільно і герметично закручуємо раніше підготовленими сухими кришками і перевертаємо їх догори дном, виставляємо на рушник і даємо повністю охолонути при кімнатній температурі.
Остигнула готову консервацію такого типу можна зберігати не тільки в холодильнику, а й в коморі, адже ми використовували достатню кількість цукру. З джемом з абрикосів виходять найсмачніші пироги і слойки, готувати його дуже просто і швидко особливо по даним рецептом. Також ви можете використовувати його і для приготування інших страв або навіть напоїв на ваш вибір і смак. Абрикосовий джем на зиму готовий.
Смачного!