Джем з свіжих абрикосів на зиму: покроковий рецепт з фото

Джем з абрикосів - ароматне нагадування про літо, відмінний комплімент до чаю і заготівля для печива, тортів, пирогів.

Як приготувати смачний джем зі свіжих абрикосів

Складові:

• абрикоси свіжі - 900 г-

• цукор - 900 г-

• лимон - 1 штука-

• вершкове масло - 25 г.

Покрокова інструкція:

Крок № 1:

Підготувати для абрикосового джему всі необхідні інгредієнти - вимиті і обсушені стиглі сортові абрикоси, цукор-пісок, соковитий лимон, шматочок вершкового масла.

Крок № 2:

Для приготування джему зі свіжих абрикосів необхідно взяти не найбільшу сталеву каструлю (приблизно трьох-п`ятилітрову) з товстим дном і щедро змастити її вершковим маслом, для того, щоб в процесі приготування джем не пригоріла до дна.

Крок № 3:

Почистити відібрані абрикоси від кісточок. Викласти рівномірно і щільно перший шар половинок абрикосів.

Крок № 4:

Пересипати абрикоси цукром і повторити дії з іншими абрикосами.

Крок № 5:

Накрити каструлю підходящої натуральною тканиною і залишити абрикоси настоюватися на вісім-дванадцять годин на власному соку. 

Крок № 6:

Абрикоси через дванадцять годин мають виглядати подібним чином.

Крок № 7:

Додати до солодких абрикосів свіжовіджатий лимонний сік.

Крок № 8:

Поставити каструлю на середній вогонь і проварювати абрикоси до повного розчинення цукру, що займе близько п`ятнадцяти хвилин. Тим часом, потрібно поставити кілька дрібних тарілок в морозилку - вони будуть потрібні, щоб перевіряти готовність джему.

Крок № 9:

Після цього максимально збільшити вогонь і варити десять-двадцять хвилин, не відволікаючись, постійно помішуючи. Готовність нашого джему можна перевірити, капнув джем на охолоджену тарілку - він буде готовий на стадії «м`якого кульки», він не повинен бути рідким і текти.

Крок № 10:

Зняти каструлю з вогню і дати їй постояти п`ятнадцять хвилин.

Крок № 11:

Розлити джем в попередньо стерилізовані сухі банки.

Крок № 12:

Джем з свіжих абрикосів готовий! Приємних гастрономічних вражень!