Джем з абрикосів

Абрикоси - фрукти сонячні і створюють радісний настрій. Дуже хочеться зберегти цей шматочок сонячного літа на зиму, тому господині варять джем, варення з абрикос. Ці фрукти красиво виглядають і мають чудовий смак в джемі. Повидло і джеми мають більш густу консистенцію, ніж варення, тому хороші не тільки як солодке частування до чаю, але і для пирогів.

Отже, як приготувати джем з абрикосів. Беремо кілограм стиглих, з бархатистою шкіркою абрикосів, промиваємо їх і розрізаємо навпіл або на четвертинки, видаливши кісточку.

Засипаємо підготовлені абрикоси кілограмом цукру і залишаємо на ніч, щоб дали сік.

Якщо виявилися не сильно соковиті, то можна додати на цю кількість стакан води, хоча зазвичай досить буває власного соку і без додавання води джем виходить більш густий.
Ставимо посуд з абрикосами в цукровому сиропі на газ і обов`язково помішувати масу, не даючи пригорати. Після закипання залишаємо маленький вогонь і варимо джем до загустіння.

Обов`язково зробіть пробу на готовність, для цього на тарілочку крапають крапля сиропу, якщо крапля застигає, не змінюючи форму і не розтікаючись, значить, наш джем готовий. Частина порізаних абрикосів в ньому розварюється, а інша залишається шматочками, так що джем виходить на славу. Залишається тільки розлити його по стерильним баночках і герметично закрити, щоб зберігся до зими.

готуючись зварити джем з абрикосів рецепт ми підбираємо на власний розсуд, в цьому рецепті перевагою є те, що немає ніяких сторонніх добавок, тільки фрукти і цукор, а ось в абрикосове варення часто додають лимонну кислоту.