Абрикосова повидло

Щоденне вживання плодів абрикоса має чарівне вплив на організм. Ці фрукти здатні геть позбавити вас від поганого і гнітючого настрою, млявості і втоми. Адже в них міститься величезна кількість каротину, фосфору, заліза, а також аскорбінова кислота. Абрикоси корисні не тільки в свіжому вигляді, але і консервовані. Компот з абрикосів, джем і варення наситять організм на цілий день. І не забуваємо про дивовижно повидло з абрикосів, які в поєднанні з цукровим піском утворює неповторно смачну суміш.

«Абрикосова повидло» рецепт з мигдалем

 Для приготування страви повидла потрібно:

• 3 кг м`яких абрикос;
• 300 г сушеного мигдалю;
• 2,5 кг цукрового піску.

Абрикоси для повидла відокремлюються від кісточок і порціями проварюються в мікрохвильовій печі без води по 10 хвилин. Після термічно оброблені плоди подрібнюються в блендері або протираються на ситі. В отриману абрикосовий масу додається цукровий пісок (на 3 кг пюре 2,5 кг цукру). Все це виливається в широку каструлю з товстим дном і доводиться до кипіння на плиті. Коли розчиняться цукрові крупинки, всипається мигдаль. Вариться повидло на низькому вогні, часто перемішуючи, до утворення білої пінки. Далі його можна розкладати в стерилізовані банки і закривати ошпарені окропом поліетиленовими кришками. Поки повидло остигає, його необхідно перевернути догори дном і укутати.

«Повидло з абрикосів» рецепт може стати в нагоді для приготування багатьох страв: запікання курячої грудки, абрикосового пирога по-французьки, фруктової шарлотки і т.д. А до випічки підходить не тільки повидло, а й джем з абрикосів і варення. Всі рецепти з абрикосів володіють яскраво вираженим смаком, сильним ароматом і є відмінним ласощами, частуванням до чаювання.