Ковбаски для гриля з яловичини і свинини - фото рецепт, як зробити в домашніх умовах

опис

Ковбаски для гриля, приготовані в домашніх умовах, з легкістю замінять вам магазинний продукт. Крім того, приготувавши таку закуску своїми руками, ви будете точно впевнені в тому, що продукт складається з повністю натуральних інгредієнтів і не містить всіляких ароматизаторів і небезпечних добавок.

Втім, ковбаски для гриля не обов`язково смажити саме на грилі. Не менш смачним вийде блюдо, приготоване в духовці, на сковороді, в мікрохвильовці, в аерогрилі, в мультиварці або на відкритому вогні. Можете навіть поекспериментувати і перевірити, де готувати такі ковбаски простіше і смачніше.

Крім усього іншого існує кілька різновидів ковбасок для гриля. Головним інгредієнтом для їх приготування завжди є м`ясо, однак яке - ви можете вибирати самостійно. Найчастіше ковбаски готують зі свинини і яловичини, але нерідко до складу фаршу входить курка, баранина і індичка. Також різновиди таких ковбасок відрізняються не тільки по складу, але і за назвою. Напевно всі чули про знаменитих баварських або німецьких сосисках. Це один з різновидів ковбасок для гриля, куди також можуть входити і мисливські ковбаски.

Запікати приготовлені вдома сосиски, як уже говорилося вище, ви можете так, як вам зручно, використовуючи при цьому будь-які свої улюблені приправи. Також будьте обережні з додаванням солі в блюдо, адже якщо ви пересолити фарш, прибрати сіль вже буде неможливо.

Що стосується оболонки для ковбасок, то для цієї мети використовуються натуральні продукти. Найчастіше в якості оболонки виступає порожня кишка, яку набивають фаршем за допомогою спеціальної насадки або кухонного обладнання. Нерідко використовують і колагенові оболонки, які також зроблені з натуральних продуктів, але не завжди. Віддати перевагу все ж краще кишці.

Подавати готові ковбаски для гриля можна з будь-яким гарніром і соусом, а особливо для цього підходить смажена картопля і запечені овочі. Таку ніжну закуску можна подати на шпажках або просто красиво викласти на блюді. Калорійність закуски досить невисока, тому вживати їх можна всім без винятку.

Ну, а приготувати цю смакоту можна за допомогою нашого покрокового рецепта з фото, який ви зможете знайти нижче.

складові

• Свинина 2,5 кг шиї
• Яловичина 1 кг м`якоті
• Сало свиняче 200 г
• Вода 600 г у вигляді льоду
• Солодкий болгарський перець 2 шт.
• Часник 1 головка
• Кухонна сіль 80 г
• Хмелі-сунелі 7 г
• Мускатний горіх 1 ч.л..
• Кріп великий пучок

кроки

1. Готуємо м`ясо, яке буде використовуватися для приготування смачних домашніх ковбасок для гриля. У нашому випадку - це свиняча шийка і соковита яловичина. Обов`язково переконайтеся, що м`ясо досить свіже і не видає неприємний запах.

   

2. 
   
   
   

   Для подрібнення м`яса вам знадобиться м`ясорубка з широкою гратами. Готуємо все необхідне обладнання, після чого починаємо подрібнювати м`ясо, попередньо промивши його водою і осушивши паперовим рушником.

   

3. Отримавши фарш, почніть його замішувати до такої міри, щоб він став прилипати до пальців. При цьому можете додавати воду, яка обов`язково повинна бути крижаний. Це допоможе зробити ваші ковбаски для гриля більш соковитими. Замісити фарш, додайте в нього всі необхідні спеції і сіль.

   

4. Перемішайте гарненько м`ясо зі спеціями, після чого фарш потрібно буде відбити в прямому сенсі слова. Можете взяти і просто кинути фарш в миску з великої висоти. Повторивши ці маніпуляції кілька разів, ви помітите, що інгредієнти перемішалися набагато краще.

   

5. Після того як ви розмішайте фарш, його слід накрити плівкою і відправити в холодильник не менше ніж на добу. Тим часом почніть готувати овочі. Промийте гарненько болгарський перець, очистіть від насіння, видаліть плодоніжки і наріжте досить дрібними кубиками. Точно так само поступите і з часником.

   

6. Зелень потрібно промити, дати їй підсохнути, а потім нашаткувати максимально дрібно. При цьому потрібно обрізати стеблинки зелені, так як вони можуть бути занадто твердими і зіпсувати враження від смаку ковбасок.

   

7. Всі подрібнені інгредієнти відправляємо в фарш, який потрібно витягти з холодильника, і за допомогою рук все це ретельно перемішуємо.

   

8. В результаті у вас повинен вийти симпатичний фарш з різнокольоровими овочевими кубиками. Постарайтеся перемішати все це максимально ретельно, щоб у фарші не залишалося зон без овочів.

   

9. Тепер знову візьміть м`ясорубку і приготуйте насадку для набивання ковбасок. На неї надіньте кишку або колагенову оболонку, а потім почніть набивати її фаршем, попутно перекручуючи його в кишці, формуючи сосиски.

   

10. Після того як ваші домашні ковбаски для гриля будуть готові, можете зберігати їх в холодильнику до потреби, але найкраще приготувати їх на вогні відразу, поки вони ще свіжі. Смачного!