Смачні м`ясні пальчики - рецепт з покроковими фото, як приготувати зі свинини і телятини з соусом

опис

м`ясні пальчики - це дуже смачне, соковите і поживну страву, яке сміливо можна приготувати своїми руками в домашніх умовах. Вони є прекрасною альтернативою купівельними сосисок, складові яких залишає бажати кращого і не вселяє довіри. Зробити дане ласощі нескладно. Нижче буде наданий детальний рецепт з покроковими фото, який допоможе вам у цьому переконатися особисто.

З фаршу можна приготувати безліч страв і це, мабуть, одне з найбільш швидких, зручних і соковитих. Пальчики прекрасно поєднуються з будь-якими гарнірами, починаючи від різноманітних круп і закінчуючи макаронами. Вони чудові на смак як гарячими, так і холодними. Текстура залишається м`якою і апетитною навіть після перебування в холодильнику.

Що ж робить цей м`ясний делікатес таким чудовим? Відповідь проста - правильний фарш. В даному рецепті використовується поєднання свинини і яловичини, які ідеально доповнюють смаки один одного. Для досягнення кращого результату в готуванні необхідно перекрутити м`ясо самостійно. Купуйте свіжу вирізку з невеликою кількістю жирових прошарків і порадуйте себе і всю свою сім`ю натуральним смаком продуктів.

Бажаючі зробити пальчики менш жирними і калорійними можуть сміливо замінити свинину на курятину, проте слід пам`ятати, що тоді фарш вийде не таким соковитим і трохи сухуватим. Однак завдяки тому, що в кінці приготування блюдо гаситься, ця невелика проблема компенсується власним соком і рідиною.

Відкрийте рецепт з покроковими фото, підготуйте всі необхідні продукти, м`ясорубку, сковороду, каструлю і приступите до приготування смачних м`ясних пальчиків зі свинини і яловичини в домашніх умовах, керуючись технологічною картою.

складові

• Телятина 500 г
• Свинина 500 г
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Часник 6 зубчиків
• Лавровий лист 2 шт.
• Яйце куряче 1 шт.
• Кухонна сіль за смаком
• Чорний перець мелений за смаком
• Рослинна олія для смаження

кроки

1. 
   
   
   

   Візьміть свинину і телятину, вимийте, зріжте зайвий жир, якщо це потрібно і наріжте невеликими скибочками. Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і розріжте на кілька частин. Прокрутіть на м`ясорубці м`ясо разом з цибулею. Посоліть, поперчіть, вбийте яйце і видавіть через чеснокодавку 4 зубчики часнику. Ретельно перемішайте отриманий фарш, можете додати додаткові спеції на свій розсуд.

   

2. Сформуйте з отриманої суміші ковбаски приблизно однакової форми і розміру. Цей момент є обов`язковим, щоб в подальшому не виникло труднощів в процесі смаження.

   

3. Поставте сковороду на вогонь, влийте в неї трохи рослинного масла. Зачекайте поки масло нагріється і тільки після цього викладайте сформовані пальчики. Обсмажте з кожного боку на середньому вогні приблизно по дві хвилини. Причому не тільки зверху і знизу, бічні сторони теж необхідно обсмажити щоб вони схопилися, тоді ковбаска буде краще тримати форму і не розлізеться під час гасіння.

   

4. Обсмажені ковбаски перекладіть в каструлю. Візьміть жир зі сковороди і процідіть його через дрібне сито, отриманий склад вилийте в каструлю. Зверху залийте окропом, посоліть і поставте на вогонь. Як тільки вода закипить, додайте лавровий лист і пару зубчиків очищеного часнику для запаху. Зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 15-20 хвилин.

   

5. Смачні, соковиті, ароматні м`ясні пальчики з фаршу, приготовані в домашніх умовах з покроковим фоторецепти, готові. Подавайте до столу з гарніром, можете полити соусом і прикрасити зеленню. Смачного!