Рецепт приготування з покроковими фото рубаною ковбаси зі свинини в домашніх умовах

опис

рубана ковбаса - унікальна альтернатива магазинної ковбасної продукції. Її натуральний м`ясний склад і насичений смак вразять навіть найвибагливішого гурмана. Приготувати цей делікатес своїми руками можна на основі свинини і яловичини, а також для його приготування відмінно підійде просте куряче м`ясо. Домашня ковбаска в будь-якому випадку виходить соковитою, ніжною і шалено смачною. А за смаком вона дуже схожа з шинкою-ковбасним виробом.

Дуже смачні рубані ковбаски, зроблені з цього покрокового рецептом з фото, відмінно підходять для заморозки. Після заморожування вони не втрачають форму, а ще зберігають смак і аромат. Розморожувати делікатес повинен виключно природним шляхом. Зверніть увагу на те, що для цієї мети ні в якому разі не можна використовувати гарячу воду.

Щоб довести до готовності рубану ковбасу, її спочатку обов`язково потрібно піддати варінні. Після цієї процедури варений делікатес можна додатково запекти в духовці або посмажити на сковороді. Також ковбаски, приготовані в домашніх умовах з рубленого м`яса, годяться і для обсмажування на мангалі. У такому вигляді вони навіть замінять соковитий і ароматний шашлик.

Отже, пропонуємо не витрачати дорогоцінний час і перейти до готування домашньої рубаною ковбаси негайно!

складові

• Свинина або яловичина, 1 кг
• Сало свиняче 250 г
• Кухонна сіль за смаком
• Гірчиця 1 ч. Л.
• Часник 2 зубчики
• Спеції за смаком

кроки

1. Для початку гарненько промийте свіже м`ясо, після чого обсушити рушником і наріжте такими невеликими шматочками, як пропонується на фото нижче.

   

2. 
   
   
   

   Потім візьміть сало і відокремте шкірку. Жир, що також дрібно порубати і додайте до підготовленого м`яса.

   

3. Отриманий рубаний фарш перемішайте, а після додайте в нього сіль, гірчицю і видавлений через прес часник. Далі суміш не забудьте посипати тими спеціями, які припадають вам до смаку. Ретельно вимісити готовий м`ясний фарш.

   

4. Тепер візьміть заздалегідь вимиту натуральну оболонку і надіньте на спеціальний пристрій м`ясорубки. Якщо немає бажання працювати з кишками, то замініть їх штучної оболонкою. Також домашню ковбаску можна сформувати в харчовій плівці, але в цьому випадку м`ясорубка буде не потрібна.

   

5. Отже, підготовлену оболонку наповніть фаршем, поступово формуючи ковбасне колечко. Краї готового делікатесу обов`язково перев`яжіть міцною ниткою.

   

6. Далі ковбасу проколіть в декількох місцях і опустіть в киплячу воду буквально на десять хвилин. За цей час м`ясний виріб схопиться і придбає щільну структуру.

   

7. Після цього варене ковбасне колечко викладіть на решітку аерогрилю або на змащений олією лист. Запікати делікатес слід при температурі двісті градусів протягом двадцяти п`яти хвилин. В результаті домашня рублена ковбаса повинна придбати приблизно такий рум`яний колір і апетитний зовнішній вигляд, як на фото.

   

   Смачного!