Рецепти оригінального варення з глоду на зиму

933 місце в категорії
Варення і джеми
112 людей
зберегли

Про корисні властивості ягід глоду знають багато. Вони сприятливо впливають на стан кровоносної системи (судини, серце), нормалізують високий тиск, підтримують центральну нервову систему в стані спокою і зміцнюють захисні сили організму.

Заготовлене в домашніх умовах варення по ніжеопісаннимрецептам, має аналогічні властивості. Сама заготівля виходить дуже густий (через високий вміст пектину в ягодах) і смачною.

Розглянемо кілька докладних покрокових інструкцій приготування ягоди на зиму.

продукти:

глід - 1 кг
цукор-пісок - 500 г.

Порядок роботи наступний:

Ягоди потрібно ретельно перебрати. Викласти в емальовану миску, залити холодною водою і перемішати руками. Злити, повторити процедуру ще 2 рази. Відкинути підготовлені плоди на сито, дочекатися повного стікання зайвої вологи.
Перекласти підготовлені ягоди у великій, варильний таз. Пересипати цукровим піском, розмішати. Прикрити, залишити на кухонному столі на 12 годин для виділення достатньої кількості ягідного соку.
Через зазначений час ємність з вмістом встановити на плиту, на повільне нагрівання. Не забувайте перемішувати. Згодом температуру дозволяється трохи збільшувати. Довести таким чином до кипіння.
Після знизити нагрів до мінімуму і варити до загустіння маси. Розфасувати по чистим, обробленим банкам. Поставити стерилізувати, після закипання рідини в каструлі 10-15 хвилин.
Акуратно дістати, закрити кришками. Перевернути, накрити теплим пледом. Залишити в такому вигляді до повного охолодження.

Зберігати можна в погребі, холодильнику і навіть при кімнатній температурі.

З кісточками

Заготівля виходить дуже ароматною, з невеликим терпким присмаком. Ягоди зварені в сиропі нагадують цукати. Рецепт варення з глоду получаетсяс кісточками, які дуже м`які. Їх можна вживати всередину. Самому виробу вони надають характерну родзинку.

продукти:

глід - 2 кг;
цукор-пісок - 2 кг;
ванільний цукор - 50 г;
лимонна кислота - 1 ч.л.

Порядок дій такий:

Ягоди потрібно ретельно перебрати, промити під проточною водою і викласти на чистий рушник, просушити.
Тим часом в окремій ємності з`єднати цукровий пісок і відфільтровану рідина. Встановити на плиту і при регулярному помішуванні довести до кипіння, варити до повного розчинення солодкого компонента.
У готовий сироп викласти ягоди, закип`ятити. Не забувайте перемішувати, щоб маса не пригоріла до дна тари. Зняти з плити, прикрити і залишити на кухонному столі на 12 годин для настоювання.
Через зазначений час, поставити знову на плиту, додати ванільний цукор і лимонну кислоту. Перемішати і довести до кипіння, варити при повільному нагріванні протягом півгодини. Зняти з вогню, повністю охолодити, розфасувати по стерильним ємностей. Щільно закрити і прибрати в холодне місце.

Варення з глоду

Варення без кісточок

Ласощі виходить ніжним і густим, що нагадує за зовнішнім виглядом конфітюр. Десерт сподобається дорослим і дітям. З ним можна робити смачні бутерброди на сніданок.

продукти:

ягоди - 1,5 кг;
відфільтрована рідина - 0,75 мл;
цукор-пісок - 1,5 кг;
лимонна кислота - 3 г.

Далі робимо так:

Глід перебрати, видалити зіпсовані плоди і сміття. Ретельно промити в декількох водах. Процідити через сито і викласти в емальовану каструлю.
Влити вказану кількість води, поставити на середній нагрів, варити до повного розм`якшення плодів.
Відвар процідити, а ягоди протерти через сито. Решта кісточки необхідно викинути, а відвар залишити. Він буде потрібно для подальшого приготування.
Готове пюре викласти в емальовану ємність, засипати цукровий пісок, влити відвар. Перемішувати до повного розчинення, варити до тих пір, поки маса не стане прилипати до дна.
В самому кінці необхідно додати лимонну кислоту, розмішати і розфасувати готове варення по стерильним банкам. Прикрити кришками і поставити стерилізувати. За часом з моменту закипання 10 хвилин. Акуратно дістати, щільно закрити, перевернути і прибрати в холодне місце.

З чорною смородиною

Даний варіант приготування вважається найпоширенішим. Зробити варення на зиму не складе ніяких труднощів, так як технологія приготування досить проста. Десерт прекрасно заповнить нестачу корисних речовин в організмі і ефективно допоможе впоратися з застудою, вірусною інфекцією.

продукти:

цукровий пісок - 700 г;
глід - 500 г;
свіжоприготовлене пюре зі смородини - 100 г;
відфільтрована рідина - 300 мл.

основний інгредієнт

Ягоду перебрати, видаливши гнилі плоди і сміття. Промити під водою, просушити і видалити кісточки. Готовий інгредієнт викласти в емальовану ємність і додати 200 г солодкого компонента. Прикрити і залишити на 24 години в прохолодному місці. Через зазначений час влити необхідну кількість рідини, висипати цукровий пісок.
Готову масу встановити на плиту, довести до кипіння. Потім додати пюре зі смородини і варити до повного розм`якшення ягідних плодів.
Отриманий десерт розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити і перевернути. Укутати теплим пледом, а після охолодження прибрати в льох або холодильник.

З яблуками

Десерт приготований з даного рецептом особливо рекомендується вживати людям з порушеною роботою печінки і нирок. У своєму складі ласощі містять максимальну кількість вітаміну А і елементів - калій, магній, цинк. Готується воно швидко, а виходить дуже смачним і ароматним.

продукти:

цукор-пісок - 750 г;
глід - 500 г;
яблучне пюре - 100 г.

Далі робимо так:

Ягоди перебрати, промити і обсушити на рушник. Видалити кісточки, плодоніжки.
Викласти в заздалегідь підготовлену тару додати цукровий пісок 200 грам і прибрати в прохолодне місце на 24 години. Через зазначений час влити 400 мл відфільтрованої рідини, додати залишки солодкого піску.
При регулярному помішуванні поставити на плиту, довести до кипіння і варити 3 хвилини. Викласти яблучне пюре, розмішати і продовжити приготування ще 5 хвилин.
Готове варення розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити кришками і перевернути. Укутати і остудити, прибрати в прохолодне місце.