Прості рецепти варення з чорноплідної горобини на зиму

• Час приготування:30-90 хв
• Тип страви:солодкі закачування
• складність:середнє

Аронія - дуже корисна ягода. Про смаки, звичайно ж, можна посперечатися. Комусь не подобається терпкий смак ягід, деякі вважають їх гіркими. У нас росте деревце кілька років, гіркоти немає абсолютно. Може, сорт такий. Прекрасно йде в свіжому вигляді, залишки переробляємо. Пропоную свої перевірені прості рецепти варення з чорноплідної горобини.

Варення з чорноплідної горобини на зиму: простий рецепт

Складові:

• 1 кг черноплодки;
• 1,3 кг цукру;
• 1 стакан води.

Це один з найпростіших рецептів варення з чорноплідної горобини на зиму.

Як приготувати:

1. Беремо таз для варіння варення, наливаємо в нього воду, сипем цукор. Розмішуємо, підігріваючи, до розчинення.
2. У аронії видаляємо гілочки, листочки. Ягідки як би покриті матовим нальотом, тому мити їх треба дуже ретельно. Підготовлені плоди кип`ятимо деякий час, але не більше семи хвилин.
3. Бланшовані ягоди варимо в закипілої сиропі 10 хвилин при повільному кипінні. Потім таз отставляем в сторону, витримуємо 4 години. Знову даємо закипіти, проварюємо 15 хвилин.
4. Готове смачне варення розливаємо в добре вимиті, простерилізовані баночки, закочує прокип`яченими кришками, залишаємо для повітряного охолодження.

Зберігати можна не тільки в холоді, а й в коморі на полиці.

Швидке варення-п`ятихвилинка

Цей рецепт простий, займає ще менше часу, але вітамінів зберігається більше через мінімуму теплової обробки.

підготуємо:

• Аронія - 1 кг;
• Цукор - 1 кг;
• Ванілін - 1 ч.л. за бажанням;
• Вода - 300 мл.

Як варити:

1. Ягоди перебираємо, добре промиваємо, поміщаємо в друшляк. Як тільки стекут, обдаємо окропом, слідом обливаємо холодною водою.
2. У зварений сироп викладаємо горобину, помішуючи, даємо закипіти. Витримуємо при невеликому кипінні 5 хвилин, розфасовуємо готовий продукт в сухі, вижаренние банки.
3. Герметично закриваємо металевими кришками, залишаємо на столі до охолодження. Повністю остигнула заготовку виносимо в льох.

Як зварити варення з чорноплідної горобини через м`ясорубку

Складові:

• 2 кг ягід;
• 1 кг цукру.

Довідка! Це варення вариться в співвідношенні 2 частини ягід на 1 частину цукру.

Ще один варіант, як зварити варення з чорноплідної горобини, але вже з подрібнених ягід. Пропоную вашій увазі покроковий рецепт з фото:

1. В першу чергу готуємо підлогу літрові баночки для майбутньої заготовки. Моєму їх з миючим засобом, при необхідності з содою. Обов`язково добре прополіскують під проточною водою. Вижаріваем в духовці, мікрохвильовій печі або на електроконфорці, розмістивши банки шийкою вниз.
2. Кришки можна прокип`ятити або прожарити разом з банками. Головне, щоб тара була суха.
3. Далі перебираємо, ретельно миємо ягоди. У широкої, низькою ємності кип`ятимо воду. Аронию поміщаємо в друшляк, опускаємо в окріп, бланшируємо 5 хвилин.
4. Ставимо друшляк в посуд, даємо стекти рідини. Плоди перекручуємо на м`ясорубці. В отриману масу всипаємо цукор, розмішуємо при нагріванні до повного розчинення піску.
5. Закипіле варення варимо хвилин п`ять. Розфасовуємо по підготовленим заздалегідь баночках. Встановлюємо їх в підходить за розміром каструлю, наповнену водою так, щоб вона доходила до плічок банок. Стерилізуємо після закипання третину години.
6. Після стерилізації закочує нашу заготовку металевими кришками. Остужаем тут же, не перегортаючи і не вкриваючи.
7. Остигнуло варення відправляємо на зберігання в комору.

А тепер пропоную на зиму рецепти з черноплодки з добавками. Це кілька рецептів з додаванням фруктів, листочків, горіхів. Насамперед поділюся рецептом заготовки з додаванням яблук в домашніх умовах.

Варення з аронії з яблуком

• Яблука - пів кіло;
• Лимонна кислота - кавова ложечка;
• Цукор - півтора кілограма;
• Кориця - третина чайної ложки;
• Вода - 400 мілілітрів;
• Чорноплідна горобина - кілограм.

Горобину перебираємо, викидаємо м`яті, підгнилі ягоди. Вибираємо гілочки, листочки, інше сміття. Добре промиваємо кілька разів.

1. У півтора літрах окропу проварюємо аронию 5 хвилин. Кипіння під час варіння не повинно бути бурхливим.
2. Пробланшировать плоди відціджуємо. Беремо необхідну кількість відвару, додаємо в нього цукор, розмішуємо до розчинення.
3. Ставимо на плиту, варимо сироп на маленькому вогні. Після закипання перекладаємо черноплодки в солодку воду. Після закипання проварюємо п`ять хвилин при легкому ворушіння, злегка помішуючи. Відставляємо ягоду для настоювання на 7-9 годин, можна на ніч.
4. Вимиті плоди яблук ріжемо шматочками, вирізавши насіннєву коробку. Проварюємо три хвилини. Викладаємо в сито, чекаємо, поки стече вода.
5. Просочилася сиропом горобину проварюємо 20 хвилин, помішуючи на малому вогні. Потім додаємо кубики яблук. Варимо до готовності, приблизно 30 хвилин. На завершення всипаємо лимонну кислоту.

Розкладаємо отримане варення по заздалегідь підготовлених баночках. Закупорюють. Остившая на повітрі заготівля відправляється на зберігання.

Рецепт з апельсином

візьмемо:

• Кілограм ягід аронії;
• 3 апельсина;
• 2 кілограми цукру;
• Склянка води.

приготування:

1. Перебираємо, моєму ягоди, злегка проварюємо в необхідному за рецептом кількості води хвилин п`ять. Ми залишаємо постояти якийсь час, щоб ягоди стали м`якшими.
2. Потім додаємо цукор, добре розмішуємо, проварюємо 10 хвилин з моменту закипання. Не забуваємо заважати.
3. Відставляємо до повного охолодження, можна на ніч.
4. Чисто вимиті цитрусові перекручуємо на м`ясорубці неочищеними.
5. Горобину проварюємо 10 хвилин, додаємо апельсини, даємо закипіти.
6. Продовжуючи тримати варення на малому вогні, наповнюємо їм баночки і закочує.

Ми залишаємо до охолодження, потім виносимо в підвал.

Горобина чорноплідна: варення з лимоном

Нам знадобиться:

• 1 кілограм чорноплідної горобини;
• 1 лимон;
• 1,5 кілограма цукру.

Горобину добре промиваємо, даємо просохнути.

1. Кладемо в каструлю, пересипаємо половиною цукру. Наша заготовка повинна простояти два години.
2. По закінченню двох годин ємність поміщаємо на плиту. Проварюємо при легкому кипінні двадцять хвилин. Не забуваємо періодично помішувати. Якщо черноплодка сухувата, при варінні віддала мало соку, додамо невелику кількість води. Варимо ще десять хвилин.
3. Цитрус моєму, обдаємо окропом, зрізаємо цедру соломкою. М`якоть режим півкільцями.
4. Підготовлені частини лимона відправляємо в варення, висипаємо другу половину цукру, розмішуємо. Проварюємо все інгредієнти п`ятнадцять хвилин при малому кипінні.
5. Даємо варення призуп. Через півгодини проварюємо варення протягом п`ятнадцяти хвилин.
6. Розливаємо нашу заготовку по банкам, щільно закручуємо. Після охолодження спускаємо в підвал.

Користуючись цим рецептом, обов`язково підготуйте варення з чорноплідної горобини з лимоном. Ви зможете не тільки зміцнити свій імунітет, а й поласувати смачним варенням.

Варення з аронії з вишневим листом

Необхідно підготувати:

• 2 кілограми ягід горобини;
• 1,5 кілограма цукру;
• 200 грам вишневих листя.

Вимиті листя поміщаємо в емальований ківш, наливаємо приблизно один літр води. Варимо 20 хвилин. Зливаємо відвар, листя прибираємо. Вони нам уже не знадобляться. Відвар змішуємо з цукром, варимо сироп.

Аронию звільняємо від гілочок, моєму в декількох водах, кладемо в друшляк. Коли вода з ягід стече, їх можна відправляти в сироп. При слабкому кипінні проварюємо черноплодки п`ять хвилин. У процесі приготування буде з`являтися піна, її необхідно прибрати. Після того як варення проварилося, прибираємо його з плити. Прикриваємо марлею, залишаємо на кухні до ранку.

Проварити варення слід ще два рази. Потім розкладаємо варення з чорноплідної горобини з вишневим листом по стерильним баночках. Даємо охолонути, і тільки після цього закриваємо капроновою кришкою. Таке варення можна зберігати два роки.

Варіант з вишневим листом і яблуком

беремо:

• 1 кілограм чорноплідної горобини;
• 2 яблука;
• 1 кілограм цукру;
• 1 стакан води;
• 200 грам листя вишні.

Перебираємо, моєму ягоди, обсушуємо. З яблук знімаємо шкірку, прибираємо насіння, нарізаємо дрібними кубиками.

Моєму вишневе листя, занурюємо в воду, доводимо до кипіння. Отриманий відвар проціджують, всипаємо цукор, ставимо на вогонь. У сироп кладемо яблука, ягоду. Варимо, поки не розваряться яблука, а горобина не опуститься на низ каструлі.

Зварене варення розливаємо по підготовлених баночках. закочує.

З волоськими горіхами

Нам знадобиться:

• 1,5 кілограма аронії;
• 250 грам волоського горіха;
• 1 кілограм цукру;
• 500 мілілітрів окропу.

Ягоду перебираємо, прибираємо гілочки, підгнилі плоди, моєму проточною водою.

1. Очищену чорноплідна горобина кладемо в чашку з окропом. Ми залишаємо до ранку.
2. На наступний день готуємо ємність для варіння варення. Зливаємо воду з аронії, сиплемо цукор. Кип`ятимо на невеликому вогні п`ять хвилин.
3. Потім додаємо ягоду і подрібнені волоські горіхи.
4. Після закипання варимо п`ятнадцять хвилин. Відключаємо газ, наполягаємо суміш три години.
5. Потім знову ставимо на вогонь, проварюємо також п`ятнадцять хвилин. остужаем.
6. По закінченні трьох годин останній раз кип`ятимо ягоду 15 хвилин. прикриваємо кришкою.
7. Через дві години варення розкладаємо по стерилізованим баночках. Закочує бляшаними кришками. Відправляємо на поличку до зими.

Увага! Варення варимо при повільному кипінні, помішуючи.

Якщо сильно хочеться спробувати, можна відкрити раніше. Рецепт простий, але варення виходить дуже смачне.

Я постаралася описати все прості рецепти варення з чорноплідної горобини, які заготовлювала на зиму. Виберіть для себе відповідний варіант, і ви залишитеся задоволені.

Щоб ви переконалися в тому, що варення з чорноплідної горобини дійсно не складно консервувати, раджу переглянути відео-рецепт: