Найпростіші рецепти варення з журавлини на зиму

Журавлина - смачна і корисна ягода, що володіє легкою гіркуватістю і кислотою. Через що вживати її в свіжому вигляді можна лише невелика кількість. Зберегти всі корисні властивості і надати корисної ягоді приємніший смак можна, зваривши смачне ласощі.

Пропоновані рецепти дуже прості, а зваривши по одному з них варення з журавлини хоча б один раз, ви внесете його в список обов`язкових заготовок на зиму.

продукти:

• журавлина свіжа - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 1,5 кг.

Порядок роботи:

1. Ягоди перебрати, видалити весь великий сміття. Викласти в емальовану каструлю, наповнити водою і руками акуратно перемішувати. Злити рідину і повторити процедуру промивання до повного усунення бруду. Відкинути на друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи. Розподілити на чистий рушник і обсушити. Викласти в чашу блендера і перетворити в пюре.
2. Готову масу з`єднати з цукровим піском, прикрити тару марлевою серветкою і залишити на кухонному столі на 2 години.
3. Через зазначений час ємність з вмістом поставити на плиту, встановивши повільний режим нагріву. Дочекатися закипання, варити 10 хвилин. Не забувайте знімати пінку, щоб варення не гірчило.
4. У гарячому вигляді розлити по стерильним банкам, щільно закрити, остудити і прибрати на зберігання в льох.

Варення з журавлини без варіння

Термічна обробка знижує вітамінний склад готової консервації в кілька разів. Тому розглянемо детальний рецепт, як зберегти всі вітаміни і елементи в блюді в максимальній кількості.

продукти:

• журавлина - 700 г;
• цукор-пісок - 700 г.

Протерта з цукром

1. Ягоди перебрати, промити в декількох водах. Відкинути на друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи, просушити плоди на рушник.
2. Викласти в каструлю і додати 1/2 частина цукрового піску. Дерев`яним товкачем, потовкти журавлину. Прикрити марлевою серветкою і залишити на кухонному столі до повного розчинення.
3. Після закінчення часу розкласти по стерильним банкам, так щоб залишилося 2 см від краю верху. Засипати місце, що залишилося цукровим піском. Щільно закрити кришками і прибрати в холодне приміщення для зберігання.
4. Якщо на поверхні з`явилася скориночка з цукру лякатися не варто, досить просто перемішати склад після відкриття тари.

Варення «Ягідний мікс»

Даний варіант приготування солодкого і корисного ласощі користується особливою популярністю серед господинь, так як саме в ньому поєднуються всі корисні ягоди, насичені вітамінами і корисними компонентами. Варитися десерт буде з застосуванням 2 видів ягід - журавлина і брусниця. Настільки унікальне поєднання дозволяє використовувати ласощі в якості лікарського засобу від багатьох хвороб, а також в якості профілактики. Термін зберігання варення тривалий - 2 роки. Розберемося, як зварити варення з журавлини і брусниці в домашніх умовах.

продукти:

• журавлина - 500 г;
• брусниця - 250 г;
• відфільтрована рідина - 200 мл;
• яблука - 150 г;
• цукор-пісок - 750 г.

Порядок роботи:

1. Зібрані, свіжі ягідки перебрати, видалити сміття, промити в декількох водах. Відкинути на сито, дочекатися стікання зайвої рідини.
2. Переходимо до приготування солодкого сиропу. У каструлю вилити відфільтровану рідина, додати цукровий пісок. Після закипання варити до повного розчинення крупинок і загустіння самого сиропу.
3. Готову ягоду обдають окропом, для усунення патогенної мікрофлори. Викласти в солодкий сироп. Поставити на плиту, прогрівати до тих пір, поки плоди не стануть розварюватися.
4. Яблука вимити, очистити від шкірки і серцевини нашаткувати часточками. Обдати окропом і викласти в солодкий десерт. Прогрівати масу на повільному нагріванні протягом 10 хвилин.
5. Ось і все варення повністю готове. Розфасувати по стерильним банкам, закрити кришками, а після охолодження прибрати в холодне місце.

Журавлина і брусниця

глазурована журавлина

Не знаєте, як правильно зберегти ягоди в цілісному вигляді? Пропонуємо розглянути покроковий рецепт приготування журавлини в цукрі. При цьому методі консервування, плоди зберігають максимальну кількість корисних речовин і мають приємний смак, за рахунок цукру. Тому солодке і корисне ласощі особливо сподобається дітям.

продукти:

• стиглі плоди - 400 г;
• цукрова пудра - 400 г;
• відфільтрована рідина - 240 мл;
• цукровий пісок - 200 г.

Порядок роботи:

1. Цукор з`єднати з водою в каструлі. Встановити на плиту, варити до повного розчинення солодкого компонента.
2. Ягоду добре перебрати, прибрати сміття, зіпсовані плоди. Викласти в друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи. Напівсуху журавлину обваляти в цукровій пудрі.

Порада! Для поліпшення смакових і ароматних якостей готового виробу в цукрову пудру дозволяється додати трохи ваніліну.

1. Визначити її в солодкий сироп, розмішати. Важливо, щоб кожна ягідка була покрита їм. Шумівкою або ситечком дістати ягоди і розкласти в пластиковій мисці тонким шаром на невеликій відстані один від одного.
2. Як тільки сироп злегка підсох на ягідки, поверх знову потрібно посипати цукровою пудрою, розмішати руками для рівномірного розподілу глазурі. Розкласти ягоду по стерильним банкам, щільно закрити і прибрати в холодильник.

В глазурі

Варення з журавлини «П`ятихвилинка»

Даний рецепт приготування дозволяє зберегти в готовому виробі значна кількість корисних речовин, які знаходяться в складі ягід. Та й сам спосіб варіння вважається швидким, що не вимагає багато особистого часу.

продукти:

• журавлина - 500 г;
• цукор-пісок - 1 кг;
• відфільтрована вода - 100 мл.

Порядок дій:

1. Зібрані, свіжі ягоди потрібно ретельно перебрати, видалити бруд, листя і гілочки. Визначити продукт в емальовану миску, наповнити її водою і руками добре перемішати. Процідити вміст через сито. Додатково обдати окропом, залишити для стікання зайвої рідини.
2. В окрему ємність, вилити необхідну кількість води. Встановити на повільний вогонь, невеликими порціями всипати цукровий пісок, постійно помішуючи. Густу масу довести до кипіння, важливо, щоб кристалики солодкого компонента повністю розчинилися.
3. У готовий сироп визначити ягідні плоди, розмішати і закип`ятити. Розфасувати по чистим, обробленим банкам. Щільно закрити і прибрати в холодне місце.
4. У даній заготівлі міститься велика кількість цукрового піску, тому додатково прогрівати закуску не потрібно.

Десерт «Для імунітету»

Підвищити захисні сили організму допоможе смачне варення з журавлини, апельсина і лимона. Унікальні властивості ягоди і цитрусових, заповнять в організмі недолік корисних речовин. Розглянемо рецепт цього незвичайного журавлинного варення.

продукти:

• журавлина - 1 кг;
• апельсини - 250 г;
• лимон - 1 шт .;
• лайм - 1 шт .;
• квітковий мед - 1 кг.

З цитрусовими

1. Ягідні плоди перебрати, видалити зіпсовані і гнилі. Викласти в друшляк і ретельно промити. Апельсини обполоснути, обдати окропом. Очистити від шкірки, білої гіркої плівки і кісточок. Ягоду, підготовлений апельсин пропустити через м`ясорубку.
2. Лайм і лимон розрізати на часточки і акуратно вийняти кісточки. Шкірку зчищати не потрібно. З`єднати їх в іншій тарі разом з медовим продуктом, ретельно перемішати. Прикрити і залишити на півгодини.
3. Змішати дві маси медово-лимонну і ягідно-апельсинову. Розмішати, розфасувати по чистим, стерильним банкам. Щільно закрити і прибрати на зберігання в холодне місце.

Солодкі ласощі в мультиварці

Пропонуємо розглянути полегшений варіант заготовки смачного джему на зиму в мультиварці. Найкращим з рецептів вважається з додаванням яблучних плодів.

продукти:

• солодкі яблука - 1 кг;
• журавлина - 400 г;
• цукор-пісок - 1,5 кг;
• відфільтрована вода - 400 мл.

Порядок дій:

1. Ягоди дозволяється використовувати як в свіжому вигляді, так і в замороженому. Перебрати, видалити гнилі плоди і бруд. Промити під проточною водою, обсушити.
2. Яблука обполоснути, очистити тонким шаром шкірку. Викидати її не потрібно, так як з неї в подальшому вийде відмінний пектин - загущувач природного походження. Її потрібно викласти в чашу мультиварки, влити трохи чистої рідини. Встановити режим «Варка на пару», а таймер на 20 хвилин. Через зазначений час відвар процідити через сито з дрібними осередками.
3. Підготовлені яблука розрізати на 2 частини і видалити акуратно насіннєву коробку. Нашаткувати скибочками однакового розміру. Викласти в чисту чашу мультиварки, засипати цукровим піском, встановити режим «Гасіння», а за часом на 60 хвилин. У перші чверть години кришка приладу закрита, а в решту часу повністю відкрита.
4. Після до вмісту потрібно додати відвар, викласти журавлину, розмішати. Вибудувати режим «Випічка», а таймер на 6 хвилин.
5. При необхідності час варіння дозволяється збільшити, якщо конфітюр виходить сильно рідкий. Але не більше, ніж на 20 хвилин.