Повидло з чорної смородини

Щоб приготувати повидло з чорної смородини, рецепт якого запропонований, Вашій увазі нижче, будуть потрібні наступні інгредієнти:

• чорна смородина - 1 кг
• цукор - 800 г.

Для початку необхідно відібрати свіжі, стиглі плоди чорної смородини, відокремити їх від гілочок і очистити від сторонньої природного домішки. Потім, ягоди слід ретельно промити під холодною проточною водою і відправити на Бланшіровка до повного розм`якшення. Бланшувати ягоди смородини, можна за допомогою пари або опустивши їх в ситі в киплячу воду. на 4-5 хвилин. Після чого гарячі ягоди, як і при приготуванні варення зі смородини, необхідно протерти через сито.

Далі отримане пюре необхідно помістити в спеціальну алюмінієву або емальований посуд для варіння, поставити на вогонь і довести до кипіння. Після чого додати в, ще не до кінця готове, повидло з чорної смородини, половину цукру, ретельно розмішати, проварити все разом 15-20 хвилин і додати другу половину цукру. Після повного розчинення цукру, повидло необхідно уварити до повної готовності, не забуваючи при цьому його помішувати, щоб уникнути пригару.

Готове, гаряче повидло з чорної смородини, приготування якого добігає кінця, необхідно розлити по чистим сухим банкам і закатати кришками. Потім банки слід перевернути догори дном і залишити охолоджуватися.

Зберігати таке повидло, як і компот з чорної смородини, краще в прохолодному темному місці.