Ягоди глоду і рецепти їх приготування

Глід має безліч позитивних властивостей.

Він входить до складу багатьох лікарських засобів.

Корисними вважаються і заготовки з ягідних, соковитих плодів.

Це не тільки варення, а й безліч різноманітних напоїв.

Розберемося, що можна зробити з глоду на зиму.

продукти:

• свіжа ягода - 1,5 кг;
• відфільтрована вода - 300 мл.

Потім робимо так:

1. Основний інгредієнт необхідно перебрати, видалити сміття і зіпсовані плоди. Вимити, дочекатися стікання зайвої рідини.
2. Викласти в іншу підходящу каструлю, додати необхідну кількість води. Поставити на плиту, довести до кипіння і варити 5-7 хвилин.
3. Після закінчення часу ягоди потрібно протерти через сито. Перекласти гаряче пюре в стерильні банки, щільно закрити і перевернути. Зберігати в прохолодному місці.

Солодкий десерт «Вітамінне диво»

Джем з глоду на зиму можна, для отримання кращого результату, приготувати з культурних сортів, тому що в них багато м`якоті і менше кісточок. Ласощі виходить густим і корисним для організму.

продукти:

• глід - 1,5 кг;
• відфільтрована вода - 600 мл;
• лимонна кислота - 1 ч.л .;
• цукор-пісок - 1,2 кг.

Джем з глоду

1. Ягоди глоду перебрати, видалити хвостики і зіпсовані плоди. Ретельно промити, і викласти в підготовлену емальовану ємність. Влити необхідну кількість рідини. Встановити на плиту і варити на повільному вогні до повного розм`якшення плодів.
2. Процідити через друшляк. У гарячому вигляді протерти через дрібне сито. Шкурки та кісточки потрібно викинути.
3. Отриману масу викласти в підходящу каструлю, додати цукровий пісок. Встановити на плиту і при середньому нагріві варити до густоти. Не забувайте час від часу перемішувати, щоб вміст не пристало до дна тари.
4. В кінці варіння додати лимонну кислоту, розмішати і прогріти ще кілька хвилин. Розфасувати по стерильним банкам. Прикрити і поставити стерилізувати на 5-8 хвилин з моменту закипання рідини в каструлі.
5. Джем герметично закрити, перевернути і остудити під теплим пледом.

Зберігати в погребі чи холодильнику.

Напої з ягідних плодів глоду

Пропонуємо розглянути кілька рецептів приготування напоїв з глоду: від простого компоту до алкогольних напоїв.

компот

• свіжа ягода - 1 кг;
• цукор-пісок - 0,9 кг;
• відфільтрована рідина - 1,3 л.

Порядок дій такий:

1. Глід перебрати, видалити плодоніжки і гнилі частини. Промити під проточною водою, обсушити. Ножем розрізати ягоди і видалити насіння.
2. Тепер приступаємо до приготування солодкого сиропу. Для цього в емальовану ємність вилити необхідну кількість рідини, засипати цукровий пісок і варити до повного розчинення крупинок. Важливо, щоб сироп закипів.
3. Викласти підготовлені плоди в сироп. Млоїмо на повільному вогні протягом 5-10 годин. Не забувайте час від часу перемішувати.
4. Через зазначений час процідити сироп, відокремивши їх від ягід. Солодку рідину довести до кипіння, а ягоди визначити в підготовлені скляні ємності. Залити плоди киплячим сиропом, прикрити, і простерилізувати додатково протягом 10 хвилин після закипання рідини в каструлі. Перевернути банки, укутати теплою ковдрою.

Зберігати заготовку необхідно в прохолодному місці, куди не проникають сонячні промені.

Компот із глоду

вино домашнє

продукти:

• свіжі ягоди - 2,5 кг;
• відфільтрована рідина - 5 л;
• цукор-пісок - 2 кг;
• дріжджі за смаком.

Далі діємо за інструкцією:

1. Ягоди перебрати, видалити плодоніжки, гнилі і нестиглі плоди. Для отримання смачного, ароматного вина потрібно вибирати глід свіжий, природного відтінку. Промити під проточною водою, обсушити. Викласти в підходящу миску і пом`яти плоди. Рівномірно розподілити по пляшках, наповнити водою, попередньо розчинивши в ній цукровий пісок (500 г). Додати дріжджі і суміш поживних речовин для приготування домашнього вина.
2. До горловині пляшки під`єднати гідрозатвор. Залишити в такому вигляді ємність з вмістом для бродіння на 3 доби. На 4 день додати 1 кг цукрового піску, знову встановити гідрозатвор і залишити в теплому місці на 1 тиждень.
3. На 8 добу процідити вміст через сито. В отриману суміш додати залишки солодкого компонента. Ягоди розмістити в марлю і добре віджати в сусло. Перемішати до повного розчинення і перелити в бутель, повернути гідрозатвор. Витримати напій 30 днів.
4. Після закінчення часу злити вино з осаду. Готове вино перелити в підготовлені ємності, щільно закрити і прибрати в прохолодне місце на зберігання.

Настоянка глоду на коньяку

Усунути перші ознаки застуди допоможе цілюща настоянка, приготована на коньяку. Напій виходить міцним, солодким і дуже смачним. Його можна використовувати в якості святкового алкоголю або для приготування незвичайної випічки.

продукти:

• свіжа ягода - 400 г;
• цукор-пісок - 80 г;
• коньяк - 400 мл.

Настоянка з глоду на коньяку

1. Ягоди перебрати, видалити плодоніжки, сміття і гнилі місця. Викласти в друшляк або сито і ретельно промити. Викласти на кухонний рушник і просушити. Підготовлені плоди розмістити в зручну скляну банку. Засипати цукор-пісок, влити міцний алкоголь і добре розмішати. Важливо, не пошкодити плоди під час перемішування. Саме тому рекомендується використовувати пластикову або силіконову ложку.
2. Тару щільно закрити кришкою, прибрати в темне і прохолодне місце (але не в холодильник). Залишити в такому вигляді на 1,5 місяці і після закінчення часу процідити через сито. Розлити в зручну тару і прибрати в холодне місце. Смачний і корисний напій готовий до вживання.

важливо! Слід пам`ятати про те, що людям з низьким артеріальним тиском вживати заготовки на основі глоду необхідно вкрай акуратно.

Використовуючи вищеописані рецепти, можна не тільки поправити здоров`я, але і урізноманітнити звичне меню в зимовий час.