Глід на зиму: рецепти приготування компоту і варення з ягід

Солодкі й соковиті червоного кольору ягоди глоду цінуються не тільки за свій смак. Вони є відмінним лікарським засобом від різних хвороб. З цієї причини багато господинь намагаються зробити запаси з глоду на зиму, використовуючи різні рецепти заготовок. Ми розглянемо кілька таких рецептів, які допоможуть максимально зберегти смак і корисні властивості цієї лісової і садової ягоди.

Заготівля з глоду

Ця ягода дозріває в осінню пору року. Вона вже давно відома своїми цілющими властивостями, тому люди здавна запасалися глодом на зиму. У ньому міститься багато вітамінів - А, С, Е, К, а також групи В. Раніше люди завжди сушили глід, щоб в холодну пору року поповнити організм запасами з вітамінів в період авітамінозу і допомогти йому швидше впоратися з хворобами.

Великий вміст ефірних масел, дубильних речовин, натурального цукру, флавоноїдів надає на організм тонізуючу дію. Плоди глоду допомагають впоратися з різними захворюваннями:

• гіпертонія;
• захворювання серця і судин;
• застуда;
• зміцнюють імунітет і нервову систему.

Рекомендується збирати тільки стиглі плоди глоду до появи перших заморозків. Якщо відразу переробити їх не виходить після збору, тоді ягідки потрібно помістити в кошик або іншу ємність з доступом повітря. У такому вигляді вони зможуть пролежати протягом 1 тижня.

Багато господині сушать плоди глоду і заморожують їх. Також з ягід можна приготувати і інші заготовки на зиму:

• джем;
• варення;
• компот;
• сік.

Будь-який напій з глоду завжди наситить організм корисними речовинами. Варення, джеми послужать хорошою начинкою для пирогів та іншої домашньої випічки, чаювання. Залишається тільки зробити заготовку на свій смак і розсуд, використовуючи для цього різні способи.

Рецепт швидкого компоту із плодів глоду

Незважаючи на, швидку швидкість приготування компоту з ягід це не відбивається негативно на його смакових властивостях і користь. Для приготування напою для зимового зберігання знадобиться:

• плоди глоду - 200 гр;
• вода - 3 літри;
• цукор - 350 гр.

Ягоди слід відбирати стиглі, але щільні без пошкоджень. Після ретельного відбору глід промивають водою і дають стекти йому. В цей час необхідно приготувати 3-х літрову банку і металеву кришку, стерилізувати зручним способом. Коли банку буде готова, туди засипають чисті ягоди.

Також необхідно відварити сироп в окремій каструлі. У неї потрібно вилити воду, згідно з рецептом, і коли вона почне закипати висипати цукор. Коли сироп закипить його можна вимкнути і залити в банку з глодом. Робити це потрібно акуратно, щоб скло не лопнуло.

Після цього банку з компотом слід відразу накрити металевою кришкою і закатати. її перевертають догори дном і накривають теплою ковдрою або пледом і так залишають до повного охолодження приблизно на пару днів. Потім ємності з компотом можна прибрати для тривалого зберігання на зиму.

Рецепт варення з плодів глоду з кісточками

Цей рецепт досить простий і будь-якій господині він під силу, оскільки варити таке варення не потрібно. Для його приготування потрібно мати всього два інгредієнти:

• ягоди - 1 кг;
• цукор - 1 кг.

Відібрані плоди потрібно помити і скласти в ємність, наприклад, в миску або каструлю. Після цього їх потрібно засипати цукром і залишити так на 6-8 годин. Ягоди за цей час пустять сік. Тепер їх потрібно перемішати, скласти в підготовлені заздалегідь баночки і зверху необхідно ще трохи присипати цукром.

Після цього баночки можна закривати кришками і закочувати. приблизно через 2 місяці ягоди добре пустять сік. Завдяки такому швидкому способу виходить ароматне варення з кісточками з смачних і корисних плодів.

Рецепт варення з плодів глоду в сиропі

На таке варення доведеться витратити час, але готовий продукт порадує своїм смаком і принесе користь здоров`ю, оскільки в ягодах збережуться майже всі корисні властивості цілющої ягоди. Необхідно мати:

• ягоди глоду - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• лимонна кислота - 0,5 ч. ложки;
• ванілін за смаком;
• вода - 300 мл.

За цим рецептом варення вариться без кісточок. Відібрані плоди миють і очищають від плодоніжок і кісточок. Після цього їх потрібно скласти в емальований посуд і залити звареним сиропом.

У такому вигляді ягоди повинні настоятися протягом 8 годин. Потім в ємність з варенням додається ванілін і кислота лимонна. маса вариться на дуже повільному вогні поки вона не стане густою. Варто пам`ятати, що в охолодженому вигляді варення з глоду буде густішим.

Рецепт ягідного повидла

Цей рецепт дозволяє приготувати відмінний продукт для заготовки на зиму. Таке повидло стане відмінною начинкою для рулетів, пирогів і іншої здобної випічки. знадобиться:

• ягоди - 1 кг;
• цукор - 0,5 кг;
• вода - 1 стакан.

чисті відібрані ягоди і всі інші компоненти слід скласти в каструлю або мисочку і додати лимонної кислоти 1 ч. ложку. Все перемішати і варити поки маса не загусне.

Готове повидло потрібно розкласти в чисті стерилізовані банки і закатати кришками в гарячому вигляді.

Такі прості домашні рецепти дозволять отримати смачний і корисний продукт з ягід глоду на зиму і насолоджуватися його смаком і корисними властивостями до нового врожаю.