Варення зі сливи без кісточок: покроковий рецепт з фото

Смачні солодкі сливи, які мають щільну структуру, буквально створені для зимових заготовок. З таких слив виходить незрівнянне варення, джеми, конфітюри, також такі сливи можна в`ялити або маринувати зі спеціями - дуже вишукано, особливо з шматочком сиру і чіаббатой - ідеально.

Також сливи можна морозити. Але сьогодні я пропоную найпростіший варіант - готуємо варення зі сливи без кісточок. Якщо у вас, як і у мене, попадеться щільна, туга, але солодка зливу, неодмінно заготовлюйте її часточками. Таке варення можна подавати до чаю з домашнім печивом, можна додавати в сирні запіканки або іншу домашню випічку.

Ну, а для гурманів можна приготувати канапе - шматочок благородного сиру і часточка солодкої сливи - виходить гастрономічно смачно. Одним словом, варення зі сливи НЕ простоїть у вас без діла.

складові:

- сливи - 500 г-

- цукор - 500 г-

- вода - 100 мл-

- лимонна кислота - щіпка.

Варення зі сливи без кісточок: Процес приготування

Всі підготовлені сливи переглянути, викинути зіпсовані і биті, м`які. Добірні сливи вимити під прохолодною водою, трохи просушити. Кожну сливу розламати на дві половини, видалити кісточку, заодно переконається, що слива НЕ червива.

З половини кілограма цукрового піску і 100 мл води зварити солодкий густий сироп. За бажанням сироп ароматизувати. У поєднанні зі сливою непогано проявляє себе кориця. При варінні сиропу можна додати паличку кориці, проварити сироп три хвилини, видалити корицю.

У гарячий сироп перекласти всі половинки сливи. Поставити каструлю на вогонь, повільно довести до кипіння. Встановити середній нагрів конфорки і залишити сливи варитися на п`ять хвилин.

У процесі варіння сливи бажано не заважати, щоб максимально зберегти їх цілісність. Всипати дещицю лимонної кислоти і струснути кілька разів каструлю.

Банки для варення вимити з содою, стерилізувати в духовці або над парою - як зручно. Кришки проварити в киплячій воді 10 хвилин. Акуратно наповнити банки гарячим варенням.

Відразу накинути на горлечко банки стерильну кришку і тут же закатати або герметично закрутити. Поставити варення дном вгору і укутати ковдрою. Залишити варення остигати на добу. Після перенести в прохолодне місце для тривалого зберігання.

Приємного вам апетиту!