Варення зі сливи з шоколадом на зиму

Варення зі сливи з шоколадом на зиму, рецепт якого я пропоную, це, мабуть, одне з найсмачніших ласощів, які можна без праці приготувати вдома. Їм можна поласувати вдосталь самому, просто намазуючи ароматні ніжні сливи в густому шоколадному сиропі на свіжу булочку. А ще можна запросити друзів на найсмачніший бісквітний пиріг або кекс з приголомшливою начинкою!
Це вишукане солодке страву, має просто чарівний смак, який можна за бажанням прикрасити будь-якими добавками. Наприклад, в нього під час готування можна додати обсмажені мигдальні або волоські горіхи, кунжутне насіння, коньяк або ром, паличку кориці або аромат ванілі. Нагадаю, що минулого разу я пропонувала для заготовки шоколадно-абрикосовий джем.
Для готування потрібно вибрати стиглі плоди слив, а ось взимку сміливо можна брати заморожені плоди. При цьому, кількість цукрового піску можна змінювати в залежності від смаку плодів (для заморожених слив, цукру потрібно трохи більше).
Шоколад найкраще брати чорний гіркий, тоді ласощі буде більш ароматним.



Складові:
- плоди слив без кісточок типу "угорка" - 500 г,
- цукор - 250-300 г,
- вода - 100 мл,
- шоколад чорний - 50-70 г,
- при бажанні коньяк (ром) - 1 ч.л.



Відбираємо для варення невеликі, але стиглі плоди слив. Обов`язково перевіряємо їх якість, пошкоджені або червиві плоди, ні в якому разі не використовуємо для готування.
Промиваємо плоди і виймаємо з них кісточки.



Тепер готуємо сироп, для цього в воду кладемо цукровий пісок і проварюємо масу, поки він повністю не розчиниться.



Потім сюди ж кладемо половинки плодів. На самому мінімальному нагріві варимо сливи 20 хвилин.



Ламаємо шоколад на дрібні шматки (щоб він швидше плавився) і додаємо до слив.



Після цього готуємо солодку масу ще 10 хвилин, обов`язково помішувати, щоб сливи не пригоріли. Якщо є бажання, то на цьому етапі можна додати в ласощі горіхи, ваніль або коньяк.



Тепер перекладаємо варення зі сливи з шоколадом по банках і герметично їх закупорюють.



Приємного чаювання!



А ось як готується джем з сливи з какао.