Цукати з ревеню - прості рецепти приготування в домашніх умовах

Чого тільки ми не вигадуємо, прагнучи чимось порадувати і здивувати домашніх! Цукати з ревеню, приготовані в домашніх умовах на зиму - унікальний варіант поєднати приємне з корисним. Так, зовні вони програють свої побратимам з цього класу ласощів. Але незвичайні заготовки, точніше, їх смак неповторний - ця легка і не схожа ні на що нотка кисло-солодкого присмаку, схожість на улюблені дітьми жувальні цукерки з мармеладу ...

Складові: вода, ревінь, цукор, цукрова пудра
Час для закладки: літо

Звичайно, це залежить не тільки від кількості приготованих продуктів, з яких ви вирішили зробити заготовки на зиму. Це залежить від способу приготування цукатів.

способи приготування

Способу приготування три. Наприклад, духовка (при розігріві до 100 градусів, а потім 35-40) впорається з цим завданням годин за п`ять. Якщо це буде сушарка, то там треба встановити відповідний режим. Якщо сушити цукати з ревеню в кімнаті, то тут доведеться почекати доби троє-четверо.

Так, тут доведеться потрудитися. Та й часу не пошкодувати. Але в підсумку вийде такі ласощі - смачне, корисне і дуже оригінальне. І десерт відмінний, і перекус нешкідливий для талії. Та й тим, хто любить постити, це ідеальний варіант.

складові

• 2 кг ревеню
• 600 мл води
• 2400 г цукру
• 3-4 ст.л. цукрової пудри

Приготування цукатів з ревеню в духовці

Перш ніж перейдемо до обробки ревеню, зверніть увагу на його кількість - мова про те, що вже отбланшірован. Адже інакше свіжого доведеться брати на грамів 400 більше, адже без лушпиння не обходиться. Отже, приготуємо продукти, які допоможуть нам перетворити ці симпатичні зелені стебла в привабливу смакоту. А саме на стіл відправимо, крім ревеню, цукор і воду.

Очищати ревінь не так вже й складно, але треба знати нюанс. Бажано не зрізати товстий шар при очищенні. Один раз надріжте, і побачите, до яких пір знімати зайве. Після очищення треба стебла нарізати. Нехай це будуть скибочки розміром близько двох сантиметрів.

Відправимо в глибокій посудині воду на газ. Вона повинна закипіти. Після чого вкладаємо в неї поступово шматочки ревеню. Доводимо до кипіння воду. Наше завдання - пробланшировать ревінь з хвилину. До речі, він майже миттєво стає світліше.

Вимкнувши газ, тут же виймемо ревінь. Інакше, якщо він перетравиться, цукати в духовці будуть м`якуваті, а то і взагалі не вийдуть. Часточки захоплюємо шумівкою. А можна і над друшляком (а відвар нехай збережеться - з цукром він буде чудовий). Скибочок повинно вийти 2 кілограми. Треба зробити сироп. Для чого воду з`єднаємо і цукор. Довівши їх до кипіння, не припиняємо помішувати масу.

У закипілий сироп відправимо ревінь. Нехай покипить, але не більше п`яти хвилин. А ось тут йому можна і не поспішати нікуди - нехай охолоне і насититься сиропом протягом 12 годин. Потім, включивши духовку, ще разок закип`ятити масу. Проварити хвилин п`ять, і знову наполягаємо. Так чинимо тричі. Не переживайте, що шматочки стали менше. Зате вони виглядають апетитно, наситившись сиропом. Зараз треба вийняти зручним способом майбутні цукати з ревеню.

Нехай потім сироп стікає, поки шматочки злегка не підсохнуть. Треба їх викласти на пергамент, яким вистелений деко. Надішліть його в духовку (35-40 градусів), не даючи пригоріти. Якщо при кімнатній температурі, то алгоритм такий же, тільки чекати довше.

Як дізнатися, чи готові або не готові цукати? По-перше, вони не повинні бути вологими, але вони будуть пластичні і м`які. Пересипьте ретельно шматочки цукровою пудрою.

Порада: Чи не виливайте сироп після відціджування! Уваривши його, ви отримаєте прекрасну заготовку на зиму для домашніх компотів, для інших напоїв і навіть просочення коржів.

Як зберігати цукати з ревеню

Щоб корисна смакота довго зберігала свій чудовий вид, треба зберігати її відповідним чином. Для чого приготуйте стерилізовані банки і кришечки. І зберігайте цю домашню заготовку на зиму при кімнатній температурі.

Рецепт цукатів з ревеню при кімнатній температурі

Так, можна зробити і так. Для чого підготуємо черешки листя ревеню. Уваров їх способом, який вище описаний. Викладемо на будь-яку чисту поверхню і просушують дві доби при кімнатній температурі. Обвалюють потім в дрібному цукрі і досушують ще дві доби.