Сушений ревінь в домашніх умовах: сушка черешків і кореня ревеню на зиму

У Німеччині, або в Англії вас неодмінно пригостять коронною стравою з «рабарбера». Ви здивуєтеся, але це звичайний ревінь, який дуже шанується європейцями, як дієтичний, але дуже корисний продукт.

Складові: ревінь
Час для закладки: літо, осінь

Рецептів приготування страв з ревеню маса, так як в свіжому вигляді вживаються і молоде листя, і м`ясисті черешки. З них готують салати, додають в супи, борщі та десерти. Черешки ревеню мають неповторну кислинкою, і урізноманітнюють смак страви.

На зиму ревінь можна заморожувати, або засушити. Сушені черешки ревеню можна також додавати в перші страви, і для приготування соусів.

Промийте живці під струменем холодної води, наріжте соломкою, і розкладіть для просушки на сонці.

Коли ревінь істотно підсохне, його рекомендується досушити в духовці, для знищення можливих шкідників. Розкладіть підсохлий ревінь на деку, включіть її на температуру +90 градусів, і при злегка прочиненими дверцятах просушіть стебла протягом 2 годин. Після цього можна скласти шматочки ревеню в скляні банки, і користуватися в міру необхідності.

Сушка кореня ревеню

Корінь ревеню не застосовується в кулінарії, але для лікування деяких захворювань він користується величезним успіхом. Сушити корінь так само слід на відкритому повітрі, попередньо гарненько вимивши його з щіткою.

Поріжте корінь на колечка, або на шматочки, і просушуйте протягом двох тижнів на сонці.

Для економії місця і зручності користування, сушений корінь можна подрібнити за допомогою кавомолки.

Що можна приготувати з ревеню, дивіться на відео: