Кисло-солодке варення з ревеню: рецепт з фото крок за кроком

Ревінь - це багаторічна рослина з великими, хвилястими листами, товстими, прямими стеблами. В їжу придатні молоді, свіжі черешки ревеню, з яких попередньо видалена щільна шкірочка. Аскорбінова кислота перешкоджає інфекційним захворюванням, допомагає уникнути простудних захворювань, зміцнює імунітет організму.

А коріння ревеню використовують в медичних цілях для поліпшення травлення. З очищених черешків ревеню можна зварити компот, приготувати смачні цукати, пюре, схоже за смаком на яблучне. Але найпоширенішим є варення з черешків ревеню. Воно виходить з дуже приємним, кислувато - солодкий смак.

Інгредієнти для варення з ревеню

1. черешки ревеню - 500 грамів-

2. цукор - 500 грамів

Кисло-солодке варення з ревеню: ррецепт з фото крок за кроком

Для варення зріжте молоді стебла ревеню.

Ображати листя і зніміть грубу шкірку. Вона счищается легко, потрібно лише підхопити ножем за кінчик стебла і потягнути шкірку на себе.

Наріжте черешки на невеликі шматочки.

Шматочки ревеню покладіть в каструлю, в якій будете варити варення.

Засипте ревінь цукром. Вага цукру і ревеню повинен бути однаковим.

Відставте каструлю на 10-12 годин, краще на ніч, для того, щоб ревінь дав сік.

Потім поставте каструлю на плиту. Після закипання зменшіть вогонь до самого малого і варіть варення до готовності знімаючи пінку. Варення з ревеню готується дуже швидко - 25-30 хвилин буде достатньо. Якщо проварити довше, то вийдуть розвариться шматочки, і варення буде більше схоже на джем.

Остигнуло варення розлийте в сухі чисті баночки.

Доісло-солодке варення з ревеню - це перша, приємна літня заготовка.