Корисне і смачне варення з ревеню - простий рецепт з цукром.

Смачне і корисне варення з ревеню вживають як самостійну страву до чаю або використовують його як начинку при приготуванні пиріжків, млинців і тістечок.

Складові: вода, ревінь, цукор
Час для закладки: весна

Щоб приготувати корисне варення з ревеню необхідно заготовити 1 кг очищених черешків і 1, 5 кг цукру. Для приготування сиропу 1,5 кг цукру розчиняють в 1 літрі води і пару хвилин проварюють.

Черешки ревеню промити, очистити від волокон і шкірочки і порізати невеликими шматочками. Під проточною водою потрібно повторно промити підготовлені стебла ревеню.

У киплячу воду кладемо підготовлений ревінь на пару хвилин. Швидко дістаємо з окропу стебла за допомогою шумівки і охолоджуємо їх в посудині з холодною водою. З охололи стебел ревеню зливаємо воду і відкидаємо їх на друшляк. Потім, ревінь перекладаємо в каструлю і заливаємо гарячим сиропом. На повільному вогні доводимо вміст до кипіння і варимо близько 2-3 хвилин. Знімаємо з вогню і відставляємо в сторону.

Приблизно через півгодини знову доводимо до кипіння на слабкому вогні. Проварюємо пару хвилин і знову відставляємо в сторону на півгодини. У такій же послідовності повторюємо всі дії 3 або 4 рази, не допускаючи бурхливого кипіння.

В кінці варіння бажано додати корицю або ваніль. Готовність варення визначають за прозорістю живців і густоті сиропу.

Як бачите, дійсно рецепт простий, і зробити корисне і смачне варення з ревеню на зиму в домашніх умовах може кожен.