Полуничне желе з базиліком - рецепт з покроковими фото приготування на зиму з желатином

опис

Полуничне желе на зиму - не сама традиційна заготовка, зате дуже смачна і яскрава. Тільки уявіть, яким апетитним і освіжаючим вийде таке желе, якщо в готуванні ми будемо використовувати пектин додатково, а не чекати, коли полуниця розвариться і виділить його самостійно. Саме цей факт дозволить нам повною мірою зберегти натуральний ніжний смак ягід і їх неповторний аромат. Тільки уявіть, скільки приголомшливих і незвичайних холодних десертів ви потім зможете приготувати з такого полуничного желе: так використовувати желе можна для приготування чізкейк або просто додавати в сир.

Нітрохи не гірше проявить себе желе з полуниці і в якості самостійного десерту, адже готувати його ми будемо з додаванням листочків свіжого базиліка. Заморозивши таке желе в невеликих порційних піалах і відповідно прикрасивши, таку зимову заготовку можна сміливо подавати до столу. Щоб вам було простіше розібратися в усіх тонкощах створення такої заготовки, ми підготували покроковий фото рецепт, який у всіх подробицях опише вам то, як в домашніх умовах приготувати полуничне желе. Зручно також те, що приготоване желе можна їсти буквально на наступний день після його створення. Що стосується того, з якої саме полуниці, свіжої або замороженої, таку консервацію готувати, то тут покладайтеся на свій смак. Зрозуміло, желе зі свіжої полуниці вийде куди більш смачним і корисним. Приступимо до створення на зиму полуничного желе з базиліком. 

складові

• Полуниця 500 г
• Базилік 2-3 гілочки
• Желатин 10 г
• Вода 50 мл
• Цукровий пісок 200 г

кроки

1. Для створення такої незвичайної зимової заготовки нам буде потрібно солодка і соковита полуниця, яку найкраще зібрати з власного саду, трохи свіжого базиліку, а також цукор з желатином. Всі ці інгредієнти краще викласти на робочу поверхню заздалегідь.

   

2. Ретельно промиваємо ягоди полуниці заздалегідь, позбавляємо їх від зелених плодоніжок, даємо повністю висохнути. Також попутно під проточною водою споліскуємо гілочки базиліка, їм також потрібно дати час висохнути. На рівні з базиліком в подібній заготівлі також можна використовувати свіжу м`яту. Засипаємо підготовлені інгредієнти в чашу блендера.

   

3. За допомогою погружного блендера доводимо полуницю і зелень до стану пюре так, як показано на фото. Подрібнену масу після необхідно перелити в обрану емальовану каструлю або невеликий сотейник для зручності готування.

   
   
   
   

   

4. Порційно засипаємо в сотейник до полуничного пюре весь підготовлений цукровий пісок, акуратно перемішуємо інгредієнти так, щоб не залишалося грудочок. Виставляємо сотейник на плиту і доводимо ягідну масу до кипіння, вогонь зменшуємо.

   

5. При помірному кипінні варимо основу для желе протягом наступних 20-22 хвилин. При цьому піну, яка обов`язково буде утворюватися на поверхні желе, можна опускати на дно шляхом вимішування або прибирати за допомогою шумівки. Якщо використовувати останній варіант, тоді желе вийде більш гладким і прозорим, але на смак це ніяк не вплине.

   

6. Зазначена кількість желатину висипаємо в невелику піалу, заливаємо його холодною водою і даємо настоятися і розійтися протягом 10-15 хвилин.

   

7. Після закінчення зазначеного часу варіння полуничною маси акуратно заливаємо до неї розведений у воді желатин, перемішуємо інгредієнти і готуємо ще 2-3 хвилини до повного розчинення. Полуничне пюре в каструлі необхідно при цьому постійно помішувати дерев`яною ложкою.

   

8. Желе заливаємо або в невеликі скляні банки, які заздалегідь найкраще простерилізувати, або в зручні глибокі піали. У виборі тари виходите зі своїх потреб і намічених страв з використанням такої заготовки. Після повного охолодження при кімнатній температурі, желе необхідно відправити в холодильник.

   

9. Апетитне і ароматне полуничне желе з базиліком на зиму готове. Зберігати його найкраще в холодильнику, де воно простоїть від 5 до 8 місяців, застосовувати на власний розсуд для створення інших солодких десертів або просто для подачі на стіл в готовому вигляді.

   

   Смачного!