Желе з ягід червоної смородини. Рецепт з покроковими фото

Дуже смачне варення виходить з ягід червоної смородини, хоча кісточки, які у цієї ягоди тверді і міцні, заважають по-справжньому насолоджуватися смаком такого прекрасного страви. Щоб зберегти смак і аромат, але позбутися від кісточок, я роблю з червоної смородини желе або конфітюр.
Складові:
- Червона смородина - 3 кг
- цукровий пісок - 3 кг
приготування:
1. Червону смородину ретельно вимити під проточною водою, не знімаючи ягоди з пензликів. Акуратно зняти ягідки, перебрати, прибрати дрібні або сухі ягоди

2. Через соковижималку переробити ягоди, максимально прибираючи макуха. Сік зібрати в одну ємність, дати трохи відстоятися, при цьому на поверхні ще збереться кілька шкірки від ягід - прибрати.

3. У сік додати половину цукрового піску, розмішати до повного розчинення. Поставити каструлю з соком на слабкий вогонь, довести до кипіння і варити не менше години.

4. Прибрати з вогню, ретельно зібрати з поверхні всю піну і залишився макуха. Повністю остудити. Через добу знову ставимо на слабкий вогонь і варимо вже до готовності - це 2-3 години. Не слід варити на сильному вогні, щоб желе зберегло свої приємні кольори і аромат.

5. Готове желе, а якщо ягода була трохи недоспелий, то вийде конфітюр, розкладаємо по чистим баночках і прибираємо в холодильник. Зберігати в коморі не можна, через високу кислотність ягід смородини желе може заграти.