Кавуновий сироп - покроковий рецепт з фото на зиму, як приготувати в домашніх умовах

опис

кавуновий сироп - дуже проста зимова заготівля, почасти нагадує нардек. На відміну від меду, сироп готується дуже швидко і не зажадає від вас маси витрачених зусиль. Якщо ви сумніваєтеся в якості смаку подібної консервації, тоді спробуйте просто закрити спочатку на зиму невелику баночку. Будьте впевнені, ви і ваші близькі оціните не тільки смак такої заготівлі, але і її універсальність. Вся справа в тому, що сам по собі сироп - це скоріше домашній напівфабрикат. Звичайно, подавати його в чистому вигляді можна, хоча і не раціонально. Розумніше же все буде готувати взимку різні частування з такого сиропу.

Що ж можна приготувати з такого сиропу? Та що завгодно, тут все обмежується тільки вашою фантазією. Почати варто з різних напоїв, швидше за холодних, ніж гарячих. Неймовірна кількість солодощів можна приготувати з кавунового сиропу, починаючи від кавунового желе і закінчуючи східним рахат-лукум.

Простий покроковий фото рецепт, який ми підготували для вас сьогодні, у всіх подробицях опише процес створення сиропу з кавуна в домашніх умовах. Концентрація у заготовки буде не дуже висока, сироп буде рідким, а не густим. Закривати і зберігати таку заготовку дуже просто, достатньо дотримуватися основні вимоги до всіх консервації.

Приступимо до приготування смачного, ароматного і дуже річного кавунового сиропу на зиму в домашніх умовах!

складові

• Кавун 700 г м`якоті
• Цукровий пісок 300 г
• Лимонна кислота 1 щіпка

кроки

1. Перше, що варто зробити перед початком готування такого сиропу, це вибрати правильний кавун. У готуванні нам знадобиться м`якоть, вона повинна бути ароматною і досить солодкої. Вибрати стиглий кавун не дуже складно: колір його повинен бути однорідним, плодоніжка трохи підсушеної, а звук глухим і виразним. Також на робочій поверхні варто підготувати і інші необхідні нам для створення консервації інгредієнти. Ніяких додаткових спецій ми використовувати не будемо, вони тільки спотворять оригінальний натуральний смак кавуна.

   
   
   
   

   

2. Вирізаємо м`якоть кавуна з щільної шкірки, тільки не біля самої основи, нарізаємо її невеликими шматочками так, як показано на фото і відправляємо в чашу блендера. Попередньо найкраще позбавити м`якоть всіх своїх фішок: це зручно буде зробити чайною ложкою. Перетворити м`якоть кавуна в пюре можна й іншим способом, наприклад, за допомогою дрібного сита або кухонного комбайна.

   

3. Пюре варто розділити на чистий сік і на незначну кількість макухи, яке все ж залишиться в чаші блендера. Зробити це можна просто, пропустивши вийшло пюре через марлю. Відокремлений сік заливаємо в каструлю і відправляємо на плиту.

   

4. Очищений кавуновий сік доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо і додаємо до нього зовсім небагато лимонної кислоти і весь підготовлений цукровий пісок. Масу в каструлі перемішуємо виключно за допомогою дерев`яної ложки, щоб жодним чином не зіпсувати смак або колір сиропу.

   

   Готуємо сироп з кавунового соку протягом наступних 30-35 хвилин до тих пір, поки він не загусне достатньо. За цей час всі кристали цукру повністю розчиняться, колір соку стане більш глибоким, а запах - концентрованим. В процесі найкраще періодично продовжувати помішувати масу дерев`яною ложкою для того, щоб вона не пригоріла до дна.

5. Приблизно за 15 хвилин до фіналу готування сиропу відправляємо в духову шафу ретельно промиту з содою скляну банку невеликого обсягу, стерилізуємо її разом з кришкою. Заливаємо гарячий сироп в підготовлену тару акуратно і повільно за допомогою ополоника, інакше від різкого перепаду температур скло лопне. Відразу ж герметично закочує банку з заготівлею, охолоджуємо її і відправляємо на зберігання в темне і прохолодне місце. Домашній кавуновий сироп на зиму готовий, тепер з нього можна готувати різні смачні коктейлі і незвичайні домашні солодощі, повністю натуральні і дуже літні.

   

   Смачного!