Покроковий фото рецепт того, як приготувати справжній кавуновий мед `нардек` в домашніх умовах на зиму

опис

кавуновий мед - найсмачніше і дивніше ласощі з усіх домашніх консервацій. Напевно, ви не раз чули про те, як на зиму закривають кавун або зацукровують його кірки, роблячи з них цукати. Так ось, мед з кавуна - це щось зовсім нове і незвичайне. На відміну від своїх квіткових побратимів, мед з кавуна буде володіти яскраво вираженим натуральним ароматом. Те ж стосується і смаку, він буде дуже густим і глибоким. Повинні попередити, що процес варіння займе досить багато часу і ще більше ваших сил.

Самим трудомістким в процесі приготування такого зимового частування буде витримати всі неодноразові кроки варіння меду. Вся справа в тому, що кавун буквально складається з рідини, тоді як мед повинен бути густим і тягучим. Тому нас чекають довгі години доведення соку кавуна до необхідної нам густоти. Покроковий фото рецепт наочно розповість про те, як приготувати в домашніх умовах кавуновий мед. До слова, нардек - ще одна назва цього солодкого десерту. Приступимо до варіння смачного і корисного домашнього кавунового меду нардек на зиму.

складові

• Кавун 15-17 кг

кроки

1. Для приготування меду нам знадобиться один великий або два невеликих стиглих кавуна. Стиглість кавуна дуже часто перевіряють по запаху, а також кольором чи за станом плодоніжки: вона повинна бути ще злегка зеленої, але вже трохи підсушеної. Розрізаємо кавун навпіл або так, як вам буде зручно для подальшого кроку.

   

2. Акуратно вискоблюємо з шкірки всю кавунову м`якоть у великій відповідний таз так, як показано на фото.

   

3. Озброївшись рукавичками і кухонним начинням, розминаємо кавунову м`якоть до стану пюре.

   

4. Виставляємо подрібнену в тазу м`якоть на плиту і досить сильно її нагріваємо: це необхідно для того, щоб вміст таза повністю стало рідким.

   

5. 
   
   
   

   На цьому етапі нам необхідно порційно пропустити основу для меду через друшляк або сито для того, щоб позбутися від макухи і кісточок.

   

6. Потім ще раз пропускаємо отриманий сік через кілька шарів марлі для повноцінної глибокого очищення.

   

7. В результаті у нас вийде гладкий і абсолютно чистий сік з невеликим прозорим ефектом.

   

8. З цього етапу розпочнеться безпосередньо варіння самого меду. Таз ми виставляємо на найбільший вогонь і методично знімаємо з поверхні кавунового соку пінку, яка обов`язково буде утворюватися.

   

9. Через пару годин кількість соку зменшиться на одну третину, при цьому пеку ще буде з`являтися і її все ще необхідно прибирати.

   

10. Ще через дві години колір соку стане більш глибоким і густим, обсяг його також зменшиться, що можна спостерігати на фото.

    

11. Даємо рідини варитися ще протягом півгодини і спостерігаємо як вона густіє і набуває потрібної консистенції.

    

12. Приблизно півтори години знадобиться ще для того, щоб мед остаточно загус і став таким, який нам необхідний. Остужаем масу і заливаємо її в підготовлену чисту і суху банку.

    

13. На цьому все приготування завершені. Справжній домашній і корисний кавуновий мед нардек на зиму готовий.

    

    Смачного!