Кавуновий мед - ароматне смачне варення з кавунового соку на зиму. Як приготувати кавуновий мед нардек.

Що таке кавуновий мед? Все просто - це згущений і упарений сік кавуна. На півдні, де завжди хороший урожай цих солодких і ароматних ягід, щоб заготовити смачне варення з кавунового соку на зиму, господині використовують цей простий домашній спосіб заготівлі. Такий «мед» має спеціальне коротку назву - нардек.

Складові: кавуни

Як приготувати кавуновий мед-варення на зиму. Цей процес умовно можна поділити на три етапи.

На першому етапі розповім як зробити кавуновий сік.

Визріли і соковиті кавуни потрібно гарненько вимити, а потім, тримаючи кавун над тазиком (щоб потрібний нам сік не виливався марно) перерізати на чотири частини.

Потім, як би вискаблівая, столовою ложкою кавунову м`якоть потрібно відокремити від кірки.

Отриману червону соковиту масу, подрібнивши, складаємо в Х / Б серветку і, виклавши зверху вантаж, віджимаємо кавуновий сік.

Наступний етап - як робити сироп з кавунового соку.

Тут все більш менш передбачувано - сік необхідно уварити, згустити. Робиться це просто - при постійному помішуванні нагріваємо сік і даємо йому закипіти.

Не даючи охолонути перецідити через марлю складену в 3 -4 шару.

Кавуновий сироп, в принципі, готовий. Якщо Ви хочете заготовити саме сироп, то потрібно просто його ще раз закип`ятити і розлити по чистим підготовленої посуді.

Ну а ми переходимо на третій етап і дізнаємося як приготувати кавуновий мед.

Продовжуємо уваривание соку, спершу не прикручуючи вогонь в конфорці, а потім поступово зменшивши його до мінімуму і регулярно перемішуючи. Робимо це щоб уникнути пригорання.

В ідеалі, необхідно продовжувати варіння, поки обсяг кавунового соку стане менше, приблизно, вдвічі від первісного. При варінні, як у будь-якого іншого варення, не забуваємо прибирати піну, що утворюється.

Визначити, що наш запашний кавуновий мед-нардек готовий, можна по його густої консистенції і карамельних коричневого кольору.

Взимку таке смачне кавунове варення можна просто додати в чай, а ще, взявши нашу заготовку за основу і проявивши кулінарну фантазію, можна приготувати багато страв і десертів, які порадують ласунів.