Рожевий сироп з пелюсток чайної троянди: як приготувати ароматний сироп з троянди в домашніх умовах

Ніжний і ароматний сироп з троянди знайде широке застосування на будь-якій кухні. Це може бути просочення для бісквітів, ароматизатор для морозива, коктейлів, або основа для приготування рахат-лукум, або домашніх лікерів. Застосувань безліч, як і рецептів приготування сиропу з пелюсток троянди.

Складові: пелюстки троянди, лимон, цукор
Час для закладки: весна, літо, осінь

Для приготування сиропу потрібні чайні троянди з яскраво-вираженим ароматом. Якщо немає спеціальних чайних троянд, підійдуть будь-які сорти кучерявої троянди, або квіти шипшини. Головне, щоб це були повністю розпустилися квіти, без ознак в`янення.

У кожному рецепті своя калькуляція, але іноді виникають проблеми з зважуванням пелюсток, але тут не варто переживати. В середньому одна троянда видає 5 грам пелюсток, від цього і потрібно відштовхуватися, для підбору кількості інших інгредієнтів.

Мити троянди не обов`язково, з цим відмінно справляються дощі. Обірвіть пелюстки троянд, видаліть тичинки, і бутони і виберіть рецепт приготування сиропу з пелюсток троянд, який вам більше подобається.

Зваріть сироп з цукру і води. Залийте в каструлю 1 літр води, всипте туди 600 грам цукру і поставте каструлю на вогонь. Прокип`ятіть сироп протягом декількох хвилин, щоб цукор повністю розчинився.

Залийте пелюстки троянд гарячим сиропом, накрийте миску кришкою і залиште до повного охолодження сиропу.

Перелийте сироп з пелюстками в банку, прикрийте кришкою і поставте в холодильник на добу для настоювання.

Через добу відіжміть пелюстки через марлю, або друшляк, злийте сироп в пляшку і закрийте пробкою. Зберігати сироп можна в прохолодному місці до одного року.

Густий сироп з пелюсток троянд з лимонною кислотою

• пелюстки троянди 500 гр
• лимонна кислота 1 ч.л.
• цукор 2 кг

Складіть пелюстки троянди в каструлю, додайте лимонну кислоту і кілька ложок цукру. Гарненько руками, або ложкою пережміть пелюстки, щоб вони пустили сік і максимально випустили аромат.

Залийте пелюстки одним літром окропу, накрийте каструлю кришкою і залиште настоюватися протягом доби при кімнатній температурі.

Зваріть сироп з одного літра води і цукру, що залишився. Поки сироп вариться, відіжміть рожеві пелюстки через сито, і коли сироп закипить, додайте в нього воду, в якій наполягали пелюстки троянди. Доведіть сироп до кипіння і варіть протягом 20 хвилин на дуже повільному вогні.

Простерилизуйте банки, або пляшки і залийте в них сироп. При такому варіанті рецепта, сироп виходить більш насиченим і густим, і зберігати його можна буде навіть при кімнатній температурі, але зрозуміло, при герметичній кришці.

Рецептів приготування сиропу з пелюсток троянди безліч і ви цілком можете придумати свій. Головні інгредієнти - це пелюстки троянди, цукор і лимон.

Лимонна кислота трохи розбавляє нудотність троянди і робить смак сиропу більш легким. Їх співвідношення можна змінювати, як і час настоювання і варіння. Все у ваших руках.

Один з варіантів, як приготувати рожевий сироп, дивіться на відео: