Нардек - покроковий фото рецепт приготування кавунового меду на зиму в домашніх умовах

опис

нардек готується виключно з найбільш стиглих кавунів без додавання інших додаткових інгредієнтів. Повністю натуральний кавуновий мед стане вашим захисником і помічником в боротьбі з вірусними і простудними захворюваннями в холодний період року, коли ці самі віруси і застуди найактивніше вражають ослаблений імунітет. До слова, також нардек допоможе зміцнити імунну систему, так як в ньому після приготування зберігаються всі корисні вітаміни та мікроелементи. У великій кількості кавуни містять магній, калій, природний пектин і фосфор. Всі ці речовини на ряду з вітамінами будуть забезпечувати організм усіма важливими і потрібними речовинами.

Як приготувати нардек з кавуна в домашніх умовах ви дізнаєтеся, якщо вивчите представлений нижче покроковий фото рецепт. Ця наочна інструкція дозволить вам з першого разу зварити найсмачніший і правильний кавуновий мед. При виборі основного інгредієнта велику увагу приділіть його стиглості. Визначити зрілість кавуна можна по його кольору, запаху і звуку. Найкраще вибирати невеликі тонкокорие плоди з яскравими зеленими смугами. Приготуйтеся до того, що час готування Нардек може розтягнутися на кілька діб. Принцип готування кавунового меду - уваривание. При цьому з рідкого соку кавуна ми повинні отримати густу консистенцію меду. Приступимо до приготування смачного і корисного домашнього Нардек з стиглих кавунів.

складові

• Кавун за смаком

кроки

1. Як вже говорилося раніше, кавуни найкраще вибрати невеликі і дуже стиглі. Стиглість кавунів визначають за кількома критеріями. Важливо, щоб колір кавунової кірки був однорідним і досить яскравим. Запах повинен бути досить насиченим, хоча тут дуже легко втратити грань між стиглим і переспілі кавуном. Плодоніжка у відповідного кавуна повинна бути підсохлої, але всередині ще зеленуватою. Вибравши стиглі кавуни, ретельно їх промиваємо від пилу і бруду.

   

2. Тепер приступаємо до одного з найважливіших етапів - відділенню м`якоті від кірки. Для цього нам знадобиться глибокий і широкий таз: в ньому найзручніше буде рятувати кавуни від шкірки. Розрізаємо кожен плід навпіл і починаємо ложкою вискрібати з половинок м`якоть. При цьому не варто переживати за збереження цієї самої м`якоті, в результаті ми все одно будемо її подрібнювати.

   
   
   
   

   

3. Коли кірки від кавунів вирушили в утиль, можна приступати до подрібнення м`якоті. Робиться це для того, щоб максимально швидко і зручно одяглися сік від макухи. Розминаємо м`якоть в тазу будь-яким зручним для вас способом, використовувати можна навіть саму звичайну толкушку для пюре. Чим однорідніше вийде кавунова маса, тим краще. У результаті повинна вийти така ж маса, як на фото.

   

4. Для варіння Нардек нам необхідна каструля з щільним дном, її ми і виставляємо на плиту. Поверх каструлі викладаємо чисту складену в декілька шарів марлю. Викладаємо м`якоть кавунів порційно на марлю, з`єднуємо краю так, щоб вийшов своєрідний мішечок і акуратно вичавлюємо сік в каструлю. Вступаємо так з усією наявною у нас м`якоттю до тек пір, поки весь сік не виявиться в каструлі.

   

5. Перший раз доводимо сік кавуна до кипіння, попутно знімаємо з його поверхні білу піну. Протягом 2 хвилин і не більше кип`ятимо рідина, потім вогонь вимикаємо, і залишаємо сік остигати. Даний процес виявить в соку ще невелика кількість м`якоті, від якої необхідно позбутися вищеописаним методом. Повторюємо процедуру до тих пір, поки сік не вийде ідеально чистим. Виставляємо каструлю з соком на плиту і на самому невеликому вогні починаємо уварювати мед. Кожні наступні десять хвилин помішувати рідина для того, щоб вона не пригоріла. Через пару годин вся вода з соку випарується і його стане приблизно вдвічі менше, ніж було спочатку. Після цього почнеться тривалий процес загустіння меду. Не відходячи від плити, постійно помішувати нардек і не даємо йому пригоріти. Готовність визначаємо наступним чином: краплю меду капає на плоску тарілку і трохи її схиляємо, якщо рідина не стікає, значить мед готовий.

   

6. Розливаємо мед по заздалегідь підготовленим чистим баночках невеликого розміру. Коли в цих самих банках мед охолоне, він набуде більш насичений колір, а також стане ще густішою. Домашній повністю натуральний кавуновий мед нардек готовий.

   

   Смачного!