Сухий посол сьомги - покроковий фото рецепт заготовки в домашніх умовах

опис

Сухий посол сьомги - найкращий спосіб отримати смачну рибу на столі в лічені години. Такий посол дозволяє приготувати рибу своїми руками в домашніх умовах дуже швидко. Стандартні компоненти без жодних надмірностей і незвичайних приправ зроблять цей спосіб вашим улюбленим. В результаті докладених зусиль ви отримаєте дуже смачну рибу, яка сподобається абсолютно всім вашим домочадцям.

Ви завжди будете впевнені в якості приготовленої вами риби, адже ви будете бачити вихідний продукт, а також знати умови, в яких виготовлялася солона риба. На вашому столі однозначно буде сьомга, а не горбуша, видана за неї. Ви також зможете зменшити витрати свого сімейного бюджету, купивши свіжу рибу-напівфабрикат, а не готову продукцію.

Як і будь-яка інша червона риба, сьомга відноситься до цінних рибним породам, а її м`ясо цінується за багатьма показниками. Воно містить у своєму складі дуже багато корисних речовин. У ста грамах м`яса цієї риби знаходиться половина добової норми білка. Вміщені в м`якоті ненасичені кислоти, що дозволяють зменшити ризик утворення тромбів в судинах і поліпшити роботу головного мозку, роблять сьомгу фаворитом серед подібних їй риб. Наявний в сьомзі риб`ячий жир робить її необхідною і незамінною в раціоні дітей і майбутніх матерів а ще вона буде корисна людям, що страждають на псоріаз.

Найкращим варіантом серед всіх страв із сьомги є саме слабосолона сьомга, приготовлена ​​сухим способом: вона зберігає в собі всі корисні компоненти в незмінному вигляді.

Способів і рецептур засолювання червоної риби відомо безліч. Солять червону рибу з додаванням пряних трав в різних комбінаціях, а також використовуючи спеціальні суміші для засаліванія- готують цінну рибу з лимоном і навіть з додаванням горілки або коньяку. Смак кожного продукту по-своєму цікавий, але найсмачнішою і ніжною виходить риба, приготовлена ​​на нашу випробуваним рецептом.

Як посолити найсмачнішу сьомгу сухим послом, навчить вас цей простий і детальний рецепт з барвистими фотографіями. Ви побачите, наскільки це легко зробити самому, і більше ніколи не станете купувати готову рибу.

складові

• Сьомга 1,5 кг
• Цукровий пісок 1,5 ст. л.
• Кухонна сіль Засолочний, 4 ст. л.
• Чорний перець горошком 1 ч. Л.
• Лавровий лист 1 шт.
• Лимон сік, за смаком

кроки

1. Візьміть тушку сьомги відповідного ваги. Найкращим варіантом вважається незамороженная риба, але якщо такий продукт недоступний у вашому регіоні, то цілком підійде і заморожена. Дозвольте мерзлої риби повністю відтанути перед обробленням. Для цього помістіть її в ємність відповідного розміру, щоб уникнути перегинів, і обтягніть її харчовою плівкою. Потім поставте судок в холодильник не менше ніж на шість годин. Можете розрізати тушку на дві або більше частини.

   
   
   
   

   

2. Відтанула чи свіжу тушку обробити за допомогою гострого ножа. Відокремте м`якоть від кісток, але при цьому шкіру з риби не знімайте.

   

3. Ось такі красиві шматочки, як на фото, повинні вийти і у вас.

   

4. У глибокій мисці змішайте в зазначених у рецептурі пропорціях сіль, цукровий пісок і чайну ложку свіжомеленого чорного перцю.

   

5. Умочіть в суміш заготовку, а також насипте сіль з перцем і цукром між шматочками. При бажанні можете покласти туди ж і листочок лавра. Складіть заготовку, надавши їй колишню форму. Накрийте ємність кришкою або обтягніть харчовою плівкою. Поставте рибу на добу в холодильник.

   

6. Після закінчення часу обережно відскребіть надлишки суміші з сьомги, а потім обережно зріжте філе з шкіри гострим філейні ножем. Складіть м`ясо в мисочку. Видавіть зі свіжого лимона невелику кількість соку, а потім збризніть їм підготовлену м`якоть. Добре перемішайте рибу - і можете подавати її до столу. Рибу, що загорніть в пергамент і зберігайте її на нижній полиці холодильника.

   

7. Ось так виглядає готова сьомга солона сухим способом на бутерброді. Смакота така, що просто пальчики оближеш!

   

   Смачного!