Солона сьомга в домашніх умовах

Сьогодні я хочу поділитися з вами своїм коханим і простим рецептом засолювання сьомги в домашніх умовах. Як засолити сьомгу в домашніх умовах смачно і швидко зараз я вам докладно розповім. Напевно ви знаєте, що купувати вже солону готову рибу в рази дорожче, ніж взяти свіжу і засолити її самостійно. Так навіщо ж тоді переплачувати шалені гроші, адже процес засолювання настільки простий, що впорається з ним навіть дитина. Стояти в холодильнику така рибка може близько семи днів, але я вас запевняю, що зникне вона в перші дні після маринування. Сьомга прекрасно підійде для святкових бутербродів або салатів, також її можна подати як нарізку, щоб гості самі могли зібрати свій улюблений бутерброд, а можна рибу використовувати для сендвічів або бургерів. Солити рибу будемо з сіллю, цукром і горілкою, саме горілка і цукор тут є консервантами, плюс горілка вбиває всі мікроби, але не переживайте, якогось алкогольного присмаку в рибку не буде. Отже, приступимо. Думаю, вам сподобається ця солона горбуша під сьомгу в домашніх умовах зі шкіркою.



Складові:

- свіжа сьомга - 300-400 гр.,
- сіль - 2-3 ст.л.,
- цукор - 1 ч.л..,
- горілка - 2 ч.л.



Вибрати найсвіжішу сьомгу, яку при вас продавець розрізає на стейки. Хороший шматочок сьомги, вагою 300-400 грамів, відмінно підходить для засолювання. Рибу промокнути паперовими серветками. Посипати рибу сіллю, добре втерти сіль в шкіру риби і м`ясо.



Слідом присипати рибу цукровим піском.



Горілку вибрати якісну, за бажанням замінити її коньяком. За допомогою силіконової кисті змастити сьомгу горілкою з усіх боків. Тепер запечатати ємність з рибою харчовою плівкою і прибрати в холодильник на дві доби. За цей час рибу кілька разів дістати з холодильника і перевернути, щоб вона рівномірно просолилася.



Через зазначений час злити рідину, яка утворилася в ємності, рибу не мити, а лише прибрати надлишки вологи і солі / цукру за допомогою паперового кухонного рушника. Ось і все, зачистити сьомгу солону в домашніх умовах від кісток і нарізати шматочками, тепер сміливо подавати рибу до столу.



Приємного вам апетиту!