Домашня засолювання кільки, оселедця, салаки або як засолити рибу в домашніх умовах.

До гарніру з картопляного пюре, безсумнівно, найкращим доповненням стане солона риба. Але не завжди куплена рибка робить обід вдалим і приємним. Все може зіпсувати несмачно засоленная магазинна риба. Тут на виручку прийде, пропонований нами, домашній рецепт засолювання такої риби як кілька, оселедець або салака.

Складові: аспірин, білий перець, гвоздика, запашний перець, імбир, кардамон, коріандр, кориця, мускатний горіх, розмарин, риба, цукор, сіль, чорний перець мелений

Як солити рибу використовуючи сухий спосіб засолювання.

Для 1 кг риби знадобиться 0,1 кг засолювальний суміші. На її приготування піде: 87,4 гр. солі, 2,4 гр. перцю меленого чорного, 6,8 гр. перцю запашного, 1,2 гр. перцю білого, 0,3 гр. гвоздички, 0,5 гр. зерняток коріандру, 0,1 гр. кориці меленої, 0,3 гр. імбиру, 0,2 гр. горіха мускатного, 0,1 гр. кардамончіка, 0,1 гр. розмарину, 2,1 гр. бензонат натрію (можна замінити звичайним аспірином) і 1,1 гр. цукру-піску білого.

Всі спеції ретельно перемішати.

Потім, укладати в ємність (обов`язково емальований або ж дерев`яну кадочку) чергуючи шари рибки з сухою засолювальний сумішшю. На дно - першим викласти шар змішаних приправ.

Коли закінчите - наверх покладіть вантаж.

Зберігати таку домашню заготовку рекомендується в прохолодному місці.

Такий сухий пряний посол риби робить її дуже смачною і ароматною. Риба пряного посолу при подачі на стіл вже особливо не потребує додаткових соусах, а ось прикраси блюда, зробленим, наприклад, з варених буряків, яєць, з оливок, зелені - варто приділити увагу. Перед пікантним смаком такий солоної риби ніхто не встоїть. І Ваші гості, і домашні - будуть задоволені.

Відео: Як засолити салаку або оселедець смачно і швидко. Будь-яку дрібну морську рибу можна просолювати за цим рецептом за 3-4 години і відразу подавати на стіл!

Відео: Як солити кільку.