Як солити річкову рибу: щуку, жереха, голавля, язя "під лососину" або "під червону рибу" в домашніх умовах.

Річкова риба домашнього посолу, безперечно, є відмінним ласощами і чудовою прикрасою кожного столу. До того ж, приготувати дуже смачне ласощі зовсім не важко і не дорого, з процесом засолювання без проблем впорається навіть початківець кулінар.

Складові: коріандр, риба, цукор, сіль, чорний перець мелений

Пропонуємо елементарний за своїм складом і простоті виконання рецепт засолювання звичайною риби. Це може бути жерех, щука, язь або головень.

На один кілограм риби потрібно підготувати близько двохсот грам, так званої, сухий засолювальний суміші.

Для сухої засолювання потрібно набір спецій, який точно є в кожному будинку: дві частини солі, одна частина цукру, щіпка чорного перцю. За бажанням можна додати трохи коріандру і будь-яких інших улюблених спецій.

Беремо 1 кілограм щуки, жереха, голавля або язя і розкриваємо рибу по всій довжині. Щоб заготовка вийшла дійсно смачною і ароматною, рибу не потрібно промивати, краще просто протерти її чистим кухонним рушником.

Голову і плавники потрібно попередньо відрізати, можна залишити їх для приготування юшки.

Всередині і зовні рівномірно посипаємо рибу заздалегідь підготовленої засолювальний сумішшю. Краще робити це помірно, щоб не перестаратися.

Після цього потрібно помістити потенційне солоне блюдо в підходить за розмірами каструлю під помірний гніт. Після чого ємність потрібно поставити в прохолодне місце - в холодильник, льох або просто винести на балкон.

Що радує, довго чекати поки солона риба дійде до потрібної кондиції не потрібно. Уже через парочку днів її можна сміливо ставити на стіл і з задоволенням вживати.

Риба такого домашнього сухого засолу дуже схожа за смаковими характеристиками і зовнішнім виглядом на лососину.

Дивіться також відео: Засолка великої річкової риби. Як зберегти і не протушкувати!

Відео: Як солити ляща (пряним послом).