Домашня засолювання риби в розсолі - як правильно солити рибу в розсолі.

Так званий "мокрий" посол або засолювання риби в розсолі застосовується найчастіше, якщо риби багато і натирати кожну сіллю стане клопітно і втомлює. Тут-то нам і стане в нагоді не менш надійний і перевірений спосіб соління в розсолі.

Складові: запашний перець, лавровий лист, риба, сіль

Для такого варіанту рибної заготовки Вам знадобиться:

- риба;

- сіль і вода (150 гр. На 1 літр);

- лист лавра;

- чорний запашний перець горошком.

Див. Також статті: сухий посол і всі тонкощі засолювання риби.

Як солити рибу в розсолі правильно.

Вимиту, почищену від лушпиння і нутрощів рибку складаємо в барила.

Закип`ятити воду з сіллю, перцем і листом лавра.

Коли розсіл для риби зовсім охолоне, заливаємо наповненого рибою ємність.

Через 21 день дістаємо просолені тушки і розвішуємо на просушку.

Зберігаємо однаково, не дивлячись на спосіб просаливания (засолювання риби в розсолі або суха засолювання), також, в холодильнику, обернувши в чисту суху папір.

Відео: Засолка щуки і карася. В огляді розглянуто комбінований спосіб засолювання риби для зберігання або подальшого копчення, застосовуваний у віддалених поселеннях Далекого Сходу. У цьому відео, рибу не тільки заливають розсолом, а й протирають сіллю, щоб уже точно не пропала. Взято з YouTube каналу - Тайга моя заповітна.

Відео: Приготування розсолу. Визначаємо солоність за допомогою яйця.