Засолка сьомги на свято

засолка сьомги дозволить вам поставити на стіл гарне і святкове блюдо. Необов`язково купувати солону рибу в магазині, ви зможете приготувати її ще краще.

Домашня засолювання сьомги.
Для засолювання береться трохи інгредієнтів - риба, цукор і сіль. Спеції використовувати не потрібно, оскільки вони можуть перебити природний смак риби. Отже, в рівних пропорціях візьміть сіль, цукровий пісок. В результаті у вас повинно вийти 3 столові ложки. Цього буде достатньо на 1 кг рибного філе. З кількістю приправ не бійтеся переборщити, оскільки сьомга візьме в себе рівно стільки, скільки їй потрібно. Солити блюдо краще в контейнері з пластика з високими бортиками. Від металевого посуду краще відмовитися, оскільки риба вбирає будь-які запахи. Філе поріжте шматочками, перекладіть в контейнер, пересипте попередньо підготовленою сумішшю, закрийте ємність кришкою, відправте в холодильник. На наступний день блюдо можна подавати на стіл.

Засолка сьомги в домашніх умовах.
Складові:
- цибулина
- рубана зелень
- рибне філе
- перець горошком
- лавровий лист
- оцет - столова ложка
- рослинне масло - 50 мл
- сіль - 3 ст. ложки
приготування:
Філе поріжте шматочками, викладіть в пластиковий контейнер. У посудині приготуйте розсольчик: 3 ст. ложки солі, розмішайте в? л води. Залийте рибу розсолом, накрийте тарілкою, поставте під гніт. Через пару годин злийте рідину, залийте розчином оцет, залиште на 10 хвилин. Цибулину наріжте кільцями, додайте рослинне масло і спеції. Розсіл знову злийте, додайте суміш з спецій і цибулі, розмішайте, залиште на 20 хвилин.

Не знаєте, що приготувати на Новий рік? Читайте про це тут.
А ось ще один рецепт.
Необхідні продукти:
- сіль - дві столові ложки
- червона рибка - 1 кг
- лавровий листочок - 3 шт.
- оцет - столова ложка
- горошини перцю - 6 шт.
- цибулина
- олія соняшникова - 55 г
Як готувати:
Рибку обробити, відокремте кістки від філе. Розріжте його на шматочки, покладіть в тару для засолювання. В окремій посудині приготуйте розсольчик: налийте? літра води, посоліть, гарненько розмішайте. Залийте розсолом, зверху поставте гніт, дайте постояти півтори години при кімнатній температурі. Рідина злийте, залийте нової - зі склянки водички і ложки оцту, залиште на три хвилини. Лук поріжте кільцями, покладіть лавровий лист, масло рослинне, перець, викладіть скибочки рибного філе.
Вам сподобаються і кращі рецепти святкових канапе.

Посол риби буває декількох видів: сухий, мокрий і підвісний. Для сьомги підійде два останні варіанти. Розповімо вам докладніше про підвісному посол: рибку підвішують в соляному розчині на поперечних прутах, щоб тушки не зачіпає і не давили один на одного. Щільність розчину визначте за допомогою сирої картоплі. Якщо вона не потонула, то щільність хороша. Через 30 хвилин блюдо можна вживати.
Дізнайтеся і як зробити роли з сьомгою.
Як бачите, варіантів засолювання червоної риби багато. Вибирайте будь-який і радуйте свою сім`ю смачною стравою. Подавати делікатес можна не тільки на святковий стіл. До вечері він також буде доречний.