Горбуша солона в домашніх умовах

Одного разу мої гості мало не до бійки сперечалися, що вони їдять - горбушу або сьомгу, і відмовлялися вірити, що таку смачну малосольного рибку можна легко приготувати вдома. Якщо хочете отримати за одну ніч смачний делікатес, приготуйте недорогу горбушу за цим рецептом - від сьомги не відрізниш! Така горбуша солона в домашніх умовах, дуже смачна як сьомга стане відмінною закускою на святковий стіл. Подивіться як готується солона горбуша в маслі з цибулею в домашніх умовах.

Час приготування: 12, годин
Кількість порцій: 6



Складові:

- горбуша тушка цілком - близько 1 кг.,
- оливкова олія для смаження (без запаху),
- сіль крупного помелу,
- перець чорний мелений, перець рожевий і білий горошком, лавровий лист.



1. Горбушу моєму, чистимо, потрошимо. Відрізаємо хвіст і голову (з них потім можна зварити відмінну юшку). Зрізаємо на спині і черевці плавники. Моєму ще раз зовні і всередині, обсушуємо рушником.



2. Виймаємо великі і дрібні кістки і хребет. Розрізаємо тушку уздовж хребта на дві половинки філе.



3. Сіль (обов`язково грубого помелу, можна також використовувати велику морську) змішуємо з перцем. Зверху кладемо лавровий лист. Закриваємо лоток кришкою і гарненько струшуємо, щоб все перемішалося.



4. Шкуркою вниз викладаємо на сіль рибу. Накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 6 годин.



5. Через 6 годин риба дасть сік, який і служить розсолом для засолювання. Перевернемо її на іншу сторону і залишаємо ще на 4-6 годин.



6. За годину до подачі заливаємо рибу оливковою олією, це зробить її більш ласий ніжніше і збереже вітаміни. Через годину можна нарізати філе на шматочки і подавати до столу. Впевнена, вам сподобається і ця не менше смачна солона горбуша під сьомгу в домашніх умовах зі шкіркою.