Горбуша солона в домашніх умовах
Час приготування: 12, годин
Кількість порцій: 6
![складові](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/gorbusha-solenaja-v-domashnih-uslovijah_1_1.jpg)
Складові:
- горбуша тушка цілком - близько 1 кг.,
- оливкова олія для смаження (без запаху),
- сіль крупного помелу,
- перець чорний мелений, перець рожевий і білий горошком, лавровий лист.
![моєму рибу](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/gorbusha-solenaja-v-domashnih-uslovijah_2_1.jpg)
1. Горбушу моєму, чистимо, потрошимо. Відрізаємо хвіст і голову (з них потім можна зварити відмінну юшку). Зрізаємо на спині і черевці плавники. Моєму ще раз зовні і всередині, обсушуємо рушником.
![підготувати приправи](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/gorbusha-solenaja-v-domashnih-uslovijah_3_1.jpg)
2. Виймаємо великі і дрібні кістки і хребет. Розрізаємо тушку уздовж хребта на дві половинки філе.
![солимо](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/gorbusha-solenaja-v-domashnih-uslovijah_4_1.jpg)
3. Сіль (обов`язково грубого помелу, можна також використовувати велику морську) змішуємо з перцем. Зверху кладемо лавровий лист. Закриваємо лоток кришкою і гарненько струшуємо, щоб все перемішалося.
![Згорнути рулет](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/gorbusha-solenaja-v-domashnih-uslovijah_5_1.jpg)
4. Шкуркою вниз викладаємо на сіль рибу. Накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 6 годин.
![готову страву](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/gorbusha-solenaja-v-domashnih-uslovijah_6_1.jpg)
5. Через 6 годин риба дасть сік, який і служить розсолом для засолювання. Перевернемо її на іншу сторону і залишаємо ще на 4-6 годин.
![Подаємо до столу](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/gorbusha-solenaja-v-domashnih-uslovijah_7_1.jpg)
6. За годину до подачі заливаємо рибу оливковою олією, це зробить її більш ласий ніжніше і збереже вітаміни. Через годину можна нарізати філе на шматочки і подавати до столу. Впевнена, вам сподобається і ця не менше смачна солона горбуша під сьомгу в домашніх умовах зі шкіркою.