Скумбрія сухого засолу цілком

Якщо ви любитель смачної солоної рибки, тоді цей рецепт виключно для вас. Тому що серед безлічі інших рецептів, цей відрізняється простотою приготування, не вимагає багато часу на підготовку, а смак готової риби просто чудовий. Складно сказати, чи то вдало підібраний баланс солі і спецій, то чи метод сухого засолу так явно впливає на гастрономічний смак скумбрії. Але засолити рибку, через три дні ви зможете покуштувати, мабуть, одну з найсмачніших рибних закусок, які ви коли-небудь пробували.

Сухий посол скумбрії в домашніх умовах, рецепт з фото його і демонструє, досить простий, але риба виходить настільки соковитою, з яскраво вираженим смаком, що ви будете надалі готувати її саме за цим рецептом. Можна, звичайно ж, купити в супермаркеті вже готову солону скумбрію, але домашня риба завжди краще. Ви самі регулюєте ступінь засолу, любите малосольного скумбрію - діставайте з спецій вже наступний день і угощайтесь. А якщо хочете, щоб рибка набрала максимального смаку і засолу, то протримаєте її до трьох днів в шубі з солі і спецій.
Ви також можете покласти ті спеції і приправи, які вам ближче до душі. Наприклад, розмарин, коріандр або базилік, що зробить ваше блюдо унікальним і тільки з вашим смаком.
Для соління нам потрібно купити хорошу свіжоморожену скумбрію. Дивіться, щоб вона мала яскраве забарвлення шкірки, приємний рибний запах, пружне м`ясо. Якщо купуєте рибу з головою, то подивіться рибі в очі - вони не повинні бути мутними, бо це перша ознака несвіжості риби.
Найкраще купувати рибку в перевірених місцях, де ви можете бути впевнені в якості продукції і завжди дізнатися не тільки дату заморозки риби, але і країну виробник.
Вдома ми рибку розморозимо, обробимо і засолити. Але не звичним способом в розсолі, а обсиплемо сіллю і спеціями і загорніть у фольгу. Скумбрія сухого засолу цілком порадує своїм смаком всіх.



Складові:

- свіжоморожена скумбрія - 1 шт.,
- кухонна сіль - 1 ст. л,
- сухий лавровий лист подрібнений - 0,5 ч.л.,
- плоди чорного перцю - 5-6 горошин,
- перець мелений - щіпка,
- коріандр горошком - 0,5 ч.л.



Розморожуємо тушку риби. Потім розпорювали їй черевце і виймаємо нутрощі. Обрізаємо голову, хвостову частину і плавники. Тушку ретельно промиваємо в холодній воді, потім витираємо насухо серветкою.




У невеликому посуді змішуємо всі сухі інгредієнти для засолу (спеції і сіль).




Тепер гарненько натираємо її спеціями, як всередині, так і з усіх боків.




Кладемо тушку риби на фольгу.




Ретельно запаковуємо рибу. Можна загорнути ще в один шар, щоб було герметично. Кладемо рибу в холодильник і залишаємо на пару днів.




Перед тим, як дістати скумбрію до столу, очищаємо з неї сіль і спеції.
Нарізаємо і подаємо.



Тепер ви знаєте, як засолити скумбрію сухим послом. Смачного!



Старинська Леся
Так само рекомендуємо вам дізнатися, як засолити горбушу