Скумбрія сухого засолу цілком
Сухий посол скумбрії в домашніх умовах, рецепт з фото його і демонструє, досить простий, але риба виходить настільки соковитою, з яскраво вираженим смаком, що ви будете надалі готувати її саме за цим рецептом. Можна, звичайно ж, купити в супермаркеті вже готову солону скумбрію, але домашня риба завжди краще. Ви самі регулюєте ступінь засолу, любите малосольного скумбрію - діставайте з спецій вже наступний день і угощайтесь. А якщо хочете, щоб рибка набрала максимального смаку і засолу, то протримаєте її до трьох днів в шубі з солі і спецій.
Ви також можете покласти ті спеції і приправи, які вам ближче до душі. Наприклад, розмарин, коріандр або базилік, що зробить ваше блюдо унікальним і тільки з вашим смаком.
Для соління нам потрібно купити хорошу свіжоморожену скумбрію. Дивіться, щоб вона мала яскраве забарвлення шкірки, приємний рибний запах, пружне м`ясо. Якщо купуєте рибу з головою, то подивіться рибі в очі - вони не повинні бути мутними, бо це перша ознака несвіжості риби.
Найкраще купувати рибку в перевірених місцях, де ви можете бути впевнені в якості продукції і завжди дізнатися не тільки дату заморозки риби, але і країну виробник.
Вдома ми рибку розморозимо, обробимо і засолити. Але не звичним способом в розсолі, а обсиплемо сіллю і спеціями і загорніть у фольгу. Скумбрія сухого засолу цілком порадує своїм смаком всіх.
![Інгредієнти для приготування скумбрії сухого засолу](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/skumbrija-suhogo-posola-celikom_1_1.jpg)
Складові:
- свіжоморожена скумбрія - 1 шт.,
- кухонна сіль - 1 ст. л,
- сухий лавровий лист подрібнений - 0,5 ч.л.,
- плоди чорного перцю - 5-6 горошин,
- перець мелений - щіпка,
- коріандр горошком - 0,5 ч.л.
![рибу розморозити і очистити](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/skumbrija-suhogo-posola-celikom_2_1.jpg)
Розморожуємо тушку риби. Потім розпорювали їй черевце і виймаємо нутрощі. Обрізаємо голову, хвостову частину і плавники. Тушку ретельно промиваємо в холодній воді, потім витираємо насухо серветкою.
![змішуємо всі сухі інгредієнти для засолу](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/skumbrija-suhogo-posola-celikom_3_1.jpg)
У невеликому посуді змішуємо всі сухі інгредієнти для засолу (спеції і сіль).
![натираємо рибу спеціями](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/skumbrija-suhogo-posola-celikom_4_1.jpg)
Тепер гарненько натираємо її спеціями, як всередині, так і з усіх боків.
![Кладемо тушку риби на фольгу](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/skumbrija-suhogo-posola-celikom_5_1.jpg)
Кладемо тушку риби на фольгу.
![Ретельно запаковуємо рибу](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/skumbrija-suhogo-posola-celikom_6_1.jpg)
Ретельно запаковуємо рибу. Можна загорнути ще в один шар, щоб було герметично. Кладемо рибу в холодильник і залишаємо на пару днів.
![очищаємо з риби сіль і спеції, нарізаємо](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/skumbrija-suhogo-posola-celikom_7_1.jpg)
Перед тим, як дістати скумбрію до столу, очищаємо з неї сіль і спеції.
Нарізаємо і подаємо.
![рецепт скумбрії сухого засолу](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/skumbrija-suhogo-posola-celikom_8_1.jpg)
Тепер ви знаєте, як засолити скумбрію сухим послом. Смачного!
![Сухий посол скумбрії в домашніх умовах - рецепт з фото](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/skumbrija-suhogo-posola-celikom_9_1.jpg)
Старинська Леся
Так само рекомендуємо вам дізнатися, як засолити горбушу