Як приготувати малосольну рибу. Простий рецепт: малосольная риба в домашніх умовах.

Для тих, хто не дуже любить дуже солоне, цей рецепт про те, як приготувати малосольну рибу - справжня знахідка. Потрібно відзначити, що риба може бути і проста, і червона. Для цього способу засолювання підійде будь-який вид: сьомга, лосось, камбала, форель, скумбрія або звичайна оселедець або недорога салака. Освоївши як приготувати малосольну рибу в домашніх умовах, Вам не треба буде йти в ресторан, щоб поласувати тане в роті шматочком улюбленої риби. Досить самому приготувати і мати її в холодильнику.

Складові: риба, цукор, сіль, кріп

Щоб зробити малосольні 1 кг риби потрібно мати 100-200 г солі, трохи кропу (можна і без нього) і 10-20 г цукру.

Малосольна риба швидкого приготування робиться просто.

Риба по хребту розділяється на філе і по можливості видаляються кістки. Шкіра з лускою не видаляється.

Філе все обсипається сіллю і цукром.

Далі, розстеляється пергаментний папір і на неї укладається шарами філе. Спочатку - вниз шкірою.

Потім по ньому - накришений дрібно кріп.

Наступний шар рибного філе прикриває перший з кропом. Його укладаємо шкірою вгору.

Складені частини риби загортаються пергаментом і відправляються в холодильник. Поставити потрібно в таке місце, де зверху на них можна було б покласти гніт.

Якщо засолювався велика риба, то через 24 ч. Вона готова прикрасити стіл. Дрібну можна вже покуштувати через пару-трійку годин. Смачна малосольная риба швидкого засолу - на "ура" йде зі свіжозвареної картоплею і чудова закусочка під холодненького горілочку.

Дивіться також відео: Як засолити червону рибу - малосольная сьомга, форель, горбуша, кета.

Відео: Солимо уклейку в розсолі або як Малосолов дрібну рибку.