Цукати з грейпфрутових корок: 5 кращих рецептів - як зробити цукати з шкірки грейпфрута в домашніх умовах

Страви з нічого - це вже далеко не новина. Ощадливі домогосподарки давно вже навчилися використовувати для приготування смачних страв очищення різних овочів, фруктів і ягід. Прикладом тому можуть послужити цукати зі шкірки банана, кавуна, апельсинів і грейпфрутів. Саме про грейпфрутових цукатах сьогодні і піде мова. У цій статті ви знайдете найкращі варіанти приготування зацукрованих корок грейпфрута в домашніх умовах.

Складові: вода, кориця, кірки грейпфрутів, цукор, цукрова пудра, яблучний сік
Час для закладки: Весь рік

Відварені і промиті в останній раз шматочки, з внутрішньої сторони злегка проскребают чайною ложкою, видаляючи, приблизно, 1 міліметр м`якоті. Потім кірки нарізають смужками шириною 10 міліметрів.

Воду і цукор сполучають в невеликій каструльці, і варять сироп. Після того, як кристали розійдуться, в нього опускають кірки грейпфрута і варять на повільному вогні хвилин 30. За цей час сироп загусне, а шкірка стане прозорого кольору. У самому кінці варіння в сироп додають лимонну кислоту.

Гарячі цукати умочують в цукор або залишають без посипання.

Сушать цукати при кімнатній температурі або в духовці при мінімальній температурі і прочиненими дверцятах. Довести до готовності зацукровані кірки грейпфрута можна і в електричній сушарці для овочів і фруктів.

Цукати з кірок, приготовані на яблучному соку з корицею

Процедура приготування таких цукатів відрізняється від попереднього рецепта тим, що замість води для приготування сиропу використовують яблучний сік і в якості ароматизатора додають корицю за смаком.

Цукати з вимочених корок грейпфрута

• шкірка грейпфрута - від 2 - 3 середніх цитрусових;
• цукровий пісок - 1,5 склянки;
• вода - 250 мілілітрів.

Зібрані свіжі кірки поміщають в емальовану миску і заливають холодною водою. Ємність відправляють в основний відсік холодильника на 3 доби. 12 годин воду зливають і замінюють її свіжою проточною водою.

Після вказаного часу, щоб позбутися від більшої частини гіркоти, шкірку заливають водою і доводять до кипіння. Після цього воду замінюють на свіжу і знову кип`ятять. Таку процедуру поробляють 4 - 5 разів.

Корки обсушують на ситі і нарізають широкої соломкою. Нарізку перекладають в миску з киплячим сиропом і варять до того моменту, поки рідина майже повністю не википить. Скоринки при цьому стають напівпрозорими, а рідина тягучою, як мед.

Готові цукати з усіх боків обвалюють в цукрі або цукровій пудрі і відправляють на сушіння.

Швидкий рецепт цукатів

• грейпфрута - 2 штуки;
• цукрова пудра - 800 грам;
• вода - 1 літр.

Грейпфрут розрізають на частини і знімають шкірку. Скоринки відразу ж нарізають невеликими шматочками і закладають в окріп. Після того, як рідина з фруктами знову закипить, виймають кірки і знову кип`ятять свіжу воду. Таку маніпуляцію проводять 4 рази.

У літрі води розчиняють 600 грам цукрової пудри. У киплячий сироп додають нарізку з кірок грейпфрута, і варять їх на середньому вогні 30 хвилин.

Після цього шматочки виймають шумівкою, і гарненько обвалюють в останніх 200 грамах цукрової пудри.

Дивіться відео-рецепт від каналу «Кулінарні відео рецепти» про простому способі приготування цукатів з кірок грейпфрута

кольорові цукати

• грейпфрут - 1 штука;
• цукор - 60 грам;
• вода - 70 мілілітрів;
• харчовий барвник.

Скоринки грейпфрута нарізають широкої соломкою і закладають в киплячу воду. Варять кірки 20 хвилин. Після цього воду міняють, і знову кип`ятять таку ж кількість часу. Ця процедура повинна бути проведена 4 рази.

У невеликому обсязі води розчиняють барвник будь-якого відтінку і поміщають туди цукати. Варять кірки на слабкому вогні 15 хвилин.

Після цього фарбувальну рідину зливають, а до нарізки додають цукор і 70 мілілітрів води. Варять вміст каструлі до повного випаровування рідини.

Готові цукати умочують в цукор і просушують.

Харчовий барвник можна замінити натуральним буряковим соком або куркумою.