Мариновані кавунові кірки на зиму. Рецепт з покроковими фото

кавун - це самаябольшая ягода, яка смачна і корисна для здоров`я. Шкода тільки, що арбузнийсезон не такий вже і довгий, як хотілося. Тому в цей період потрібно успетьвдоволь або насолодитися і, звичайно ж, не забути приготувати з них вкусниезаготовкі на зиму. Найпоширенішою заготівлею кавуна на зиму вважаються цукати з кавунових кірок і варення.

Нопомімо цих ласощів можна з кавунів приготувати конфітюр, джем, мед, засолітьіх або ж замаринувати. Більшість з нас викидає кавунові кірки вмусорное відро без найменшого жалю. І дарма, адже в них міститься не меньшеполезних речовин, ніж в м`якоті. Так, кавунові кірки можна використовувати дляпріготовленія цукатів, з них виходить смачне варення, не гірше ніж кабачкової варення, а ще їх можна замаринувати в гострому маринаді.

Мариновані кавунові кірки на зиму завдяки яблучного оцту і пряним спецій мають гострий і пікантний смак інесколько нагадують мариновані огірки. Вживати їх можна безпосередньо, діставши з банки. Також їх використовують в салатах, наприклад, в вінегреті іліолівье, кладуть в розсольник, додають до м`ясних і рибних страв. 

Інгредієнти з розрахунку на 1,5 літра маринаду: 

• кавунові кірки;
• сіль - 2 ст. л.- 
• цукор - 150 гр.- 
• листя каркаде - 5-7 шт.- 
• запашний перець - 4 горошини- 
• гвоздика - 3 шт.- 
• лист лавра - 2 шт.- 
• кориця - 2 палички- 
• кардамон - 1-2 шт.- 
• гострий перець за смаком- 
• оцет яблучний - 150 мл.- 
• вода.

Мариновані арбузниекоркі - рецепт

Кавун для цієї маринованої закуски підійде будь-який, з тонкою або з толстойшкурой. Поїли кавун, скоринки склали в кульок, і в холодильник, це в томслучае, коли готувати будете на наступний день, ну а якщо відразу, то начінайтепріступать до процесу. 

Очистіть ножем скоринки від зеленої частини, якщо м`якоть трохи залишиться накорочке, це нормально, вона буде надавати аромат в маринаді. Порежьтеочіщенние скоринки на невеликі скибочки на кшталт соломки. 

Налийте в кухлик води, поставте на плиту, додайте солі, після того, какначнут з`являтися бульбашки на воді, покладіть скоринки. Моя порада: щоб нетратіть час і не чекати, поки вода закипить, наливайте її з гарячого чайника, тобто майте під рукою чайник з окропом. Варіть їх на маленькому вогні до тойстепені, як вони стануть трохи прозорими, десь 5 - 10 хвилин. 

Воду з-під корок вилийте в отдельнуюпосуду, частина її знадобиться нам, корки залиште підсихати.

Тепер займемося маринадом, в нього будуть входити багато ароматних пряних спецій, а також листя каркаде, відомий всім як чай. 

Налийте в кухлик яблучного оцту, всипте цукру, півсклянки води через подкорок, поставте на плиту. 

Потім додайте всі спеції, трохи солі при бажанні (0,5 чайної ложки) мулистих каркаде, вони додадуть солодкуватий східний аромат і колір. Кардамонтакже додасть корочок свій незвичайний аромат. Проваріть маринад 10 хвилин. 

Утрамбуйте кірки в баночки, попередньо простерилізовані, залейтемарінадом. 

Якщо будете їсти кірки відразу після охолодження, просто закрийте банки обичнойкришкой, для зберігання взапас, простерилизуйте баночки в воді 10 хвилин, закрутітекришкой, надалі зберігайте, як і інші закачування домашні, в прохолодному місці. ще однавкусная закуска -марінованние кавунові кірки на зиму готова. Смачного. 

Мариновані кавунові кірки. фото