Варення з кавунових кірок на зиму

Для приготування варення мало хто використовує найбільшу в світі ягоду - кавун. А жаль! В даний час існує велика різноманітність рецептів з приготування варення, як з м`якоті кавуна, так і з його кірки.

Існує думка, що варення з кавунових кірок довго готувати. Насправді ж, прочитавши даний простий рецепт, багато господинь зрозуміють, що звільнити кавун від м`якоті і зеленої шкірки, порізати білу частину кірки, залити цукровим сиропом і зварити смачне варення, не складає великих труднощів і часу займе трохи.



склад:

  • коркова частина кавуна 1 кг;
  • вода для пиття 2 склянки;
  • вода проточна 1 л;
  • сода 1 ч. л .;
  • пісок цукровий 1,5 кг.
варення з кавунових кірок

Підготовка корок кавуна

  1. Кавун розрізати навпіл і з обох частин видалити м`якоть до появи біло-рожевої кірки.
  2. Потім, з кожної половинки кавуна зняти тонку зелену шкірку.
  3. Отриманий напівфабрикат розрізати на шматки хаотичної форми. Бажають отримати не тільки смакове насолоду, а й естетичне, можуть нарізати кірку соломкою або кубиками.
  4. У просторий посуд налити холодну питну воду, засипати туди соду з розрахунку 1 ч. Л. соди на 1 л. води, і ретельно розмішати.
  5. Далі в посуд з розчином помістити підготовлені кавунові кірки так, щоб содовий розчин повністю їх закривав.
  6. Замочувати кірки в соді потрібно для того, щоб в процесі варіння не порушувалася їх цілісність.
  7. Потім посуд з корками накрити чистим рушником, поставити в прохолодне місце і забути про їхнє існування на 5 годин. Частина цього часу піде на приготування сиропу.

готуємо сироп

В алюмінієвий або мідний тазик висипати цукровий пісок і залити 2 склянками води. Таз поставити на маленький вогонь і безперервно помішуючи вміст, зварити сироп. Ступінь готовності сиропу визначається так:

  • цукор повинен повністю розчинитися;

  • якщо крапля сиропу, що впала на блюдце, зберегла свою форму - сироп готовий.

Як приготувати варення з кавунових кірок

  1. Вимочені кавунові кірки відкинути на друшляк і ретельно прополоскати під струменем води.
  2. Перекласти в іншу ємність, залити водою і протягом 15 хвилин піддати термічній обробці.
  3. Далі, відварені кірки вдруге викласти в друшляк і дочекатися поки вся рідина витече.
  4. Підсушені таким чином кавунові кірки відправити в тазик з сиропом і помістити на вогонь.
  5. Варити протягом 25 хвилин і, постійно помішуючи, уважно стежити за процесом. Як тільки скоринки знебарвиться, варення можна виключати.
  6. Стерилізовані банки заповнити гарячим варенням і за допомогою закаточного ключа закупорена стерильними кришками.
  7. Далі банки з варенням закутати в ковдру і дати їм охолонути.

Порада:

Щоб варення з кавунових кірок що не зацукрувався згодом, під час приготування сиропу можна допускати попадання в нього крупинок цукру, що прилипли до стінок тазу. Тому після закипання сиропу, потрібно змоченою у воді серветкою ретельно протерти стінки посуду.


Посмотрите похожие рецепти