Домашні цукати з лимонних кірок. Як приготувати лимонні цукати - рецепт простий і смачний.

Лимонні цукати входять до переліку інгредієнтів для приготування багатьох кондитерських виробів. Ну який же різдвяний кекс або солодкий паску без красивих цукатів? Також, ідеально підходять вони для різної випічки з сиром. Та й діти люблять погризти смачні і корисні цукати замість цукерки.

Складові: лимонна кірка, цукор

Даний рецепт має просте приготування хоча і тривалий за часом. Однак, проста технологія дає можливість навіть недосвідченим кулінарам зробити цукати з лимонних кірок в домашніх умовах.

Як приготувати лимонні цукати в домашніх умовах.

Для приготування вибирайте сорти з товстою шкіркою. Необхідно ретельно помити лимони, просушити, зняти шкірку не зачіпаючи м`якоті і розрізати її на шматочки однакового розміру. Зазначені в рецепті продукти розраховані на 1 кг кірок.

Потім, залити заготовки для цукатів водою і залишити на 72 години або чотири доби. Якщо цього не зробити, цукати будуть гірчити.

Воду за цей період потрібно змінити раз 6-7.

Потім, необхідно приготувати цукровий сироп: закип`ятити 250 мл води, засипати 1 кг 200 г цукру і варити, розмішуючи, до остаточного розчинення цукру.

Цим сиропом залити вимочені кірки лимона і проварити 10 хвилин.

Після чого відставити настоюватися на 10 годину.

Так повторити три рази.

Після третьої варіння просахаренние лимонні кірки процідити від сиропу, дати їм підсохнути.

Потім, підсушити в духовці при низькій температурі (не вище 40 С) протягом декількох годин. Дверку духовки можна залишити відчиненими. Дати досохнуть при кімнатній температурі.

Чисті банки прожарити в духовці, розкласти в них готові сухі лимонні цукати і щільно закрити.

Місце для зберігання не повинно бути теплим і вологим. Дуже зручно зберігати цукати в пластмасових коробочках в морозилці. Запропоновані способи, на перший погляд, суперечать один одному, але насправді і перший і другий випадок - ідеально підходить для зберігання заготовки.

Освоївши як приготувати цукати з лимонних кірок, за аналогічним рецептом можна робити, також, апельсинові, грейпфрутовий або Лаймові скоринки. Так, мало не забула - з решти без шкурки лимонів і сиропу можна приготувати смачний домашній лимонад.